切連餃子做法?
使用者4029099000446 發表于 農業2021-05-16
1、蓮藕洗淨去皮
2、剁碎,切的不用殺水,假如是擦的,需要殺水
3、蔥姜剁碎,肉餡是在肉攤那裡絞好的!放入調料,在潑入熱油。。
主料3人份
麵粉300克
豬肉500克藕400克
輔料
蔥姜 油 鹽 醬油 醋 蠔油 花椒適量
步驟1
首先麵粉加入適量清水和成軟硬合適的麵糰,密封醒面;花椒加入兩勺開水泡花椒水;豬肉剁成肉餡;蓮藕先用擦絲器擦成絲,再剁碎;蔥姜剁碎備用
步驟2
豬肉餡放入調餃子餡的盆中,放入適量油,鹽,醬油,醋,蠔油和花椒水攪拌均勻
步驟3
放入蔥姜碎攪勻備用
步驟4
最後放入蓮藕碎,攪拌均勻即成餃子餡。其實看著剁碎的蓮藕乾乾的,好像沒有水分似的,其實因為蓮藕含有豐富的澱粉,餃子餡會非常爽口嫩滑
步驟5
去除麵糰,揉出面筋,這樣餃子不容易破肚很耐煮。揪出大小合適的小劑子,擀出餃子皮,中間放餃子餡,捏出餃子,反覆操作,直至包好所有的餃子
步驟6
倒入適量清水,開鍋後放入餃子
1。首先我們準備食材,大肉500克,蓮菜2節,大蔥2顆,姜適量,調料我們準備的有,食用鹽,。。。
2。將蓮菜削皮,切成薄片,然後像剁餃子餡一樣將蓮菜剁碎備用。大蔥姜塊也跟著剁碎。
3。將準備的大肉,切成塊,然後也剁成肉餡。如果買的直接是肉餡的話,這一步可以省略掉。
4。準備一個盆子,將剁好的蓮菜,姜,大蔥,肉餡,全部倒在一起。