趙佔周說農技2018-02-21 12:53:23

簡單說，在土壤中整體的有機質含量較高，氮磷鉀等礦質營養比較均衡，氮肥施用時期和數量上合理的基礎上應該是施用尿素的白菜口感好吃些。

一方面，我們所施用的氮肥是要經過土壤轉化、土粒吸附、根系吸收、上傳到地上莖葉器官、參與植株氮素代謝、合成氨基酸、維生素、蛋白質等一系列的過程。尤其是氮素參與植株體內的代謝過程，是否充分，對於白菜的口感很重要。和我們吃飯提倡的慢嚼細嚥同樣的道理，白菜一點一點的吸收並利用氮素營養，會把氮更充分的轉化成氨基酸、維生素、蛋白質等，轉化的時間越長，意味著轉化的越充分，白菜裡的維生素和蛋白質等對人體更有益的含氮物質更多，口感就更好；

另一方面，把尿素施入進土壤裡以後，首先要轉化成銨根離子才能更好的被根吸收。也就是說，尿素在土壤裡需要一定的時間被根逐漸吸收，所以，尿素的肥效會更長一些，這就意味著白菜植株是一口一口的把尿素吃下去的，參與白菜植株內代謝更加充分。而碳銨施進土壤以後，其銨根離子或被土粒吸附或直接被根吸收，和尿素比較起來，相當於被白菜大口的吃下去，就有可能會快速地參與白菜體內的代謝，也就可能不太充分的被利用，白菜葉內含氮有機物更多的是硝酸鹽、有機酸、氨基酸類等小分子，維生素和蛋白質合成的少，口感也就會差一些了。

但以上的比較是建立在施肥量合理的基礎上的，反過來，如果不考慮尿素與碳銨之間在含氮量上的差異，稀裡糊塗的施用，就有可能造成尿素施用超量，也就等同於催著白菜植株吃這些氮肥，同樣會造成口感差。

最合理的施肥方法是，有機肥、氮肥和鉀肥等配合施用。這樣種出來的白菜更好吃。

農民萬歲2018-03-14 08:26:44

尿素與碳銨，哪種肥種出的白菜口感好？農村農民工萬歲經過實踐出來的經驗，無論種植什麼蔬菜。包括大白菜在肉，專業用肥尿素與碳銨作比較的話。（我想你說的碳銨，也就是碳酸氫銨）。當然是尿素種出來的大白菜口感好。

大白菜是老百姓餐桌上的常見食物。特別在冬季，家家戶戶都儲存有大量的大白菜。在青黃不接的冬天，大白菜也就成了大眾化蔬菜。要說大白菜種植，施肥尿素好還者是碳酸氫銨，種出來的大白菜口感好。我只能說用尿素種出來的大白菜口感好，在移苗栽培大白菜時，尿素可以作低肥一次性使用，肥效保持持久，尿素的揮發性慢，有利與大白菜自然生產，碳酸氫銨就不同啦，肥效過快，不但口感不好，裡邊包的黃葉經常出現，白菜幫裡邊私思壤壤，就別提什麼口感啦。

要說大白菜口感最好，尿素和碳酸氫銨，都不如農家肥，特別涼辦的白菜心，吃起來是又脆又甜。謝謝。