手機使用者186953705142018-12-02 19:30:55

說牛蛙這多那多為什麼賣牛蛙的人自己都不吃牛蛙大家千萬不要上當因為牛娃不能吃對身體有害寄生蟲太多賣牛娃的人太沒良心

大肥豬陳大叔2018-11-25 15:42:31

牛蛙很好吃，跟一般的肉味道不一樣，肉質嫩滑可口，口感非常棒，最喜歡乾鍋美蛙，如果你吃過肯定會讚不絕口。

餐飲輔導2018-11-26 01:03:52

我是做牛蛙餐廳的，也幹了二十年連鎖餐飲管理。發表一下個人淺見，如有不足歡迎指正。

先來說一下什麼是牛蛙，也就是下圖的這位兄臺：

最早來自北美。

個頭不大但叫聲跟牛似的：“哞、哞……”所以大家根據它的叫聲，稱呼其為： 牛蛙 。

它是可愛小青蛙它遠房表哥，小青蛙捉害蟲，但這卻是不折不扣的一個有害物種。 牛蛙肚子有點大胃口也好，什麼小魚小蝦小蛇小鳥，甚至它的表弟小青蛙，只要個頭比它小的見誰逮誰撲上去大口一張，眼睛眨巴眨巴幾下“咕咚”一聲，又尋找下一個目標去了。

跟它在同一個池塘小區生活的其他居民，沒幾年都被它們吃掉了， 蛙多勢眾地方不夠住了，開始入侵其他池塘小區，一個、兩個、三個……它還特別能生，吃飽喝足就躲在家裡“嗨啾！嗨啾！”沒多久整個池塘都是它們的會員，不用交會費還提供結婚住房一套自帶戶口的那種。

雖然北美有專門的捕殺隊伍，還懸以賞金讓民間參與捕殺，數量還是越來越多。 所以在看完上面的文字之後，你如果有機會吃到牛蛙，千萬不要認為自己殘忍，你在品嚐美食的同時還在維護世界和平。

那麼牛蛙是怎樣來到中國的呢？ 據說是1959年從古巴正式引入的。在此之前引入過幾次但是都失敗了。 前面說了那麼多牛蛙的壞話，為什麼中國人民要引入呢？ 因為：

牛蛙在剝去外皮之後，它身上的肉相當嫩滑美味。高蛋白、低脂肪、低膽固醇、易於消化吸收。藥用價值方面：其性平、味甘，具有滋補解毒的功效，夏季食用還可清涼滋陰，預防面板生瘡毒。 總之牛蛙好吃還對身體好！

既然牛蛙肉這麼好，為什麼北美人不吃呢？因為他們不會做，勉強做出來也不好吃。這點就不得表揚中國人自己了，我們除了有好廚師，還有一幫站在廚師後面的強大團隊叫吃貨，愛吃、敢吃。 入侵物種和美味，在中國永遠只有後者。

我的店在花城匯南區D18鋪，叫淘蛙餐廳，有興趣的朋友歡迎過來品嚐一下各種口味。

沒有時間過來的朋友，教大家做一款黃金酸辣味的牛蛙，這是我店裡最近一年新研發出十幾個口味中認為最滿意的一款。你可以在家裡面試一下。

備料 1、在市場購買單個重量4-6兩的牛蛙3。5斤去頭去皮去內臟，清水洗乾淨後斬塊。

2、準備50克蒜米、20克姜粒，半個去皮切碎檸檬、100克泡椒切碎、20克蔥白。100克切碎番茄。雞湯或者骨頭湯1000克。

3、調味料：白醋、雞精、鹽。豬油100克。

4、配菜：建議海帶節、金針菇、菜花、窩筍片各100克。

如果你實在是個只願意吃卻不會做的吃貨，可以到我的店裡面來，我這裡有調好的醬料給你拿回去試著做。

餐具

1、電磁爐

2、一個約能裝三公升以上的金屬容器或平板鍋。

操作步驟如下：

1、將3000克水燒開，放20克鹽進去，把所有有配菜放進去待水再次沸騰後15秒撈出，放進金屬容器或平底鍋。

2、燒熱炒鍋，放入豬油燒熱後放入蒜米、姜粒和泡椒，小火慢慢炒出香味，再放入蔥翻炒幾下，加入全部雞湯，放入檸檬和蕃茄。

3、待水開後放入牛蛙。再次水開後蓋上鍋蓋中火煮4分鐘。

4、加入白醋，適量的鹽和10克雞精。攪勻起鍋裝盤至之前有配菜的容器後放上電磁爐邊煮邊吃。

操作要點：

1、牛蛙一定要鮮活現殺。

2、前期炒料油溫不能太高，否則容易炒胡影響口感和色澤。

3、儘量使用雞湯或者骨頭湯，味道更好。

吃黃金酸辣味牛蛙的攻略

1、先吃牛蛙肉

2、邊煮邊吃配菜

3、最後用湯來泡飯，你會發現吃到最後湯泡飯才是最大亮點。

順便告訴大家一個秘密， 其實蛙背比蛙腿更好吃，細細品味就知。

打破砂鍋來問2018-11-25 16:37:49

吃過多次了，野生的確實好吃。不過要煮得好，建議開湯煮。是價格很貴的。為保護野生動物不主張捕殺。

物聯網絡卡2018-11-25 13:54:27

烹飪的味道好吃就好吃，味道不行，在高階的食材都是暴殄天物

蜀家羅小胖2018-11-25 14:26:48

牛蛙要是處理得當的話味道也很是鮮美的，那做怎樣才能讓牛蛙更加鮮美呢？ 首先我們要準備一些做牛蛙的材料：牛蛙1000克 紅尖椒2個 青尖椒2個 蒜5個 姜4片 大蔥1根 幹辣椒20克 花椒10克 醬油料酒少於，材料齊全現在可以開始做我們的爆炒牛蛙：1，首先我們要將牛蛙洗乾淨，切成塊，放入碗中用醬油料酒抓勻後胭脂半小時左後；2，青紅椒切塊，蒜薑切片；3，鍋燒熱放少許油，油溫三成熱時放入花椒大蔥爆香，香味出來差不多時將花椒大蔥撈出；4，放入蒜姜，炒出香味倒牛蛙，炒4分鐘左右等牛蛙顏色微黃，放入幹辣椒青紅椒翻炒1分鐘。起鍋開吃。美味爆炒牛蛙做成。