櫻桃怎樣冷藏貯存？最長能貯存多長時間？

農技天地2019-07-28 13:21:09

你好，感謝邀請。作為一個從事農業6年的人來說，對於櫻桃也很熟悉。我家在陝西關中地區，我們當地種植櫻桃的面積也很大。櫻桃大家都知道，儲存時間短，走電商銷售渠道的話問題較多，尤其是在夏季高溫天氣，櫻桃更是難以貯藏，常溫下一會兒就發生褐變了。所以櫻桃一般都是冷藏貯存，櫻桃表皮比較薄，在採收、包裝的時候不小心磕碰都會爛，所以櫻桃的冷藏貯存也是很講究技巧的，在這裡我談下我的幾點經驗：

一、冷藏貯存溫度必須嚴格控制在2——5度，相對溼度在90%-95%。

櫻桃一般在3——7度的時候就會發生腐壞，所以櫻桃大多都是冷藏貯存，所以要把溫度嚴格控制在2-5度，同時在包裝儲存的時候要注意包裝袋是否透氣，存放的時候不能放的過密，會導致櫻桃磕碰。在冷藏之前，不能摘掉櫻桃的果梗，這樣會加據櫻桃的腐壞，同時不要用過於密封的包裝袋、包裝盒、保鮮膜等包裝櫻桃，這樣透氣性差，腐壞速度會更快。

二、拿的時候要輕拿輕放，避免磕碰，冷藏條件下最長可以貯存20天左右。

櫻桃的冷藏貯存條件是低溫高溼的，所以在冷藏過程中，拿的時候一定要輕拿輕放，避免磕碰發生果皮磕傷，一般如過自己吃的話，一次不能買太多櫻桃，不利於存放。如果自己種植櫻桃的話，如果自己沒冷庫，就要提前聯絡好收購商，在地裡採摘賣掉。這樣可以避免高溫天氣壞掉的問題，櫻桃的貯藏期很短暫，所以果農朋友們一定要提前找好銷路。

以上就是我的回答，如果你有其他觀點，歡迎留言、評論。歡迎關注【農技天地】，與你分享更多三農問題！

涵涵聊農事2019-07-28 22:23:53

我們煙臺地區是大櫻桃的主產區，因為膠東半島的土壤，氣候和環境適宜種植大櫻桃，所以這幾年煙臺大櫻桃的種植面積越來越大。

大櫻桃有早春第一果的美稱，三月份開花，漫山遍野雪白的櫻桃花盛開很是美麗。大櫻桃的成熟期是每年的五月底六月初，各個品種的櫻桃陸續上市。以前有句老話是“櫻桃好吃熟難摘”，就是說櫻桃太嬌嫩了，熟的時候不容易摘。現在的大櫻桃是在野生小櫻桃的基礎上引入國外的大櫻桃品種嫁接改造的，具有顏色鮮豔，口味酸甜，汁多味美，營養豐富的特點。櫻桃被譽為水果中的鑽石，含鐵量高，還有豐富的維生素和蛋白質，維生素c的含量最高，是非常有效的抗氧化劑，能促進血液迴圈，能緩解痛風和關節炎，所以櫻桃非常受消費者歡迎。

但是櫻桃皮薄汁多的特點也註定了它不耐儲存與運輸的特點。這幾年隨著網路營銷和快遞的發展，櫻桃也可以運到全國各地了。櫻桃不耐高溫，我們發快遞的櫻桃採摘時間都是在早上，四五點鐘開始採摘，因為夜晚的氣溫低，這時候採摘的保鮮時間長，並且甜度好。發遠的地方就先冰庫預冷，把櫻桃的溫度降至2～5度，再裝箱發貨，櫻桃在保溫箱中三～四天品質不變。櫻桃儲存的時候從採摘開始就要注意，輕拿輕放，不要碰壞了櫻桃的表皮，不能用水沖洗，也不能把果柄摘掉，細菌會沿傷口擴散，櫻桃很快就會爛掉。

瞭解了大櫻桃的習性，我們儲存的時候就要挑健康無損傷的果實，最好是清晨採摘的，冷庫溫度只要控制在2～5度，大櫻桃能儲存20天左右，期間要經常檢查，有腐爛變質的及時挑撿出來，以免影響別的果實。

我覺的隨著科技的發展大櫻桃的儲存時間會越來越長，果農們的收入也會越來越好。