隨心遠行28262020-12-22 18:47:47

1、先把驢腳放入燒開的熱水燙中一下，撈出放入冷水沖洗。

2、把驢腳放入盛有冷水、蔥段、薑片、鹽的高壓鍋進裡悶熟。

做法：

A：驢腳湯：方法1、把燉好的帶湯的羊蹄子放入鹽、味精、香菜段即可。

方法2、把燉好的帶湯的驢腳盛入湯鍋放在火上讓其煮沸後放入鹽、味精、少許三花蛋奶、去皮花生、香菜段即可（注：這些佐料加入後要直接關掉火不要把花生煮爛）。

B：紅燒驢腳：炒鍋加油燒開加入蔥、醬油、蠔油、糖、（根據鹹淡可再加點鹽）一點料酒、爆炒羊蹄一會，再加入一點湯煨一下即可。