街邊小攤，炸雞架骨15塊錢一斤再送半斤，這個到底是什麼肉?
73神牛2020-11-12 10:47:10我們這裡在農貿市場和學校周邊肯定能夠找到炸串的小店，一般這樣的小店店面都不大，而且大多是一個人在經營。
別看這個炸串店店面也就幾平方的樣子，除了幾個冰櫃用來陳列展示自己的產品，剩下的就是一個炸鍋，但是生意在高峰期卻是特別火爆的，尤其是學生放學的時候。
一般炸串店經營的菜品基本都是以雞肉為主，什麼炸雞排、骨肉相連、雞叉骨、雞肉丸子、雞米花這些基本都是主打的菜品。而且這些炸串店經營的菜品基本都是半成品，只要來人簡單入鍋一炸即可，櫃檯邊有自己調配的調料由顧客自取。
題主說的炸雞骨應該就是“雞叉骨”，這個在我們這裡賣10元一斤，上面裹著面，炸好以後再按要求給撒上孜然和辣椒麵。這個雞叉骨雖然吃起來沒有多少肉，但是經過油炸以後，配上辣椒麵和孜然吃起來倒是香香的，很多人在懶得做飯時喜歡買上個一斤、半斤的，拿回家做為下酒菜是不錯的選擇。
街邊小攤，炸雞架骨15塊錢一斤再送半斤，這個到底是什麼肉？
一，雞架骨的售價和來源
雞肉現在是價格最低廉的肉食，而且雞肉也是分割的特別細的肉類。我們去菜市場買肉，雞肉一般都是按各部位給分割好，按照各部位的含肉量和顧客的喜愛程度價錢也會劃分成三六九等。
現在雞身上最貴的肉就是雞翅中，這個一般售價都在20元以上，其它部位比如雞腿、雞胸肉等一般都在10元以下，最便宜的就是雞的內臟和把雞肉分割完以後的雞架。
雞肝、雞心這些食材因為腥味比較重，所以價格特別便宜，雞架因為沒有多少肉它的價格更是便宜，一般市場上賣雞架的論個出售2元一個，如果是大批次採購凍貨的話價錢會更加便宜。雞架上的雞叉骨也會被分割出來，這個現在一般只有炸串店使用，所以價格也會很低廉，一般不超過4元一斤。從雞的分割來看，雞可以說是利用率特別高的肉類。
二，炸雞架骨的利潤
雞叉骨的售價一般不到4元一斤，加上醃料和麵粉，炸一斤生的雞叉骨可以說不降重量反而會增重。
現在售賣的雞叉骨按一斤售價10元計算，拋去成本一斤雞叉骨也可以掙5元錢，加上人工和店租（現在賣炸串的如果是流動攤位，可以說是沒有什麼費用），那麼賣一斤雞叉骨也可以最低掙3元左右，所以炸這個只要走量大利潤還是很可觀的。
街頭的炸雞骨因為油的反覆使用，以及原材料來源的問題，所以最好告誡孩子少吃或不吃。炸雞骨其實就是白條雞處理後的副產品，它的價格本身不高，所以賣炸雞骨的15元一斤再送半斤，利潤還是很可觀的。
人生小學徒2021-01-20 18:57:38這個我最有發言權了，以前我就是賣這個的，炸雞鎖骨15元，買一斤送半斤。
首先，這個炸雞鎖骨，是可以放心吃的，雞鎖骨是批發的冷凍貨，都是大型廠家生產的。山西呂梁的貨，還有山東壽光的雞鎖骨，這兩個廠裡的貨最好，當然價格也貴一點。
大廠家的貨，切割的都比較乾淨，回來解凍後不用怎麼多處理，下腳料比較少，成本就能降低點，處理起來也就很省心。
再有就是，作為小商販，衛生問題，就不能一概而論了，有的人衛生搞得乾淨，有的人就呵呵了。
我作為以前的小商販，教大家一個辨別衛生乾不乾淨的方法，就是看自己吃不吃。我們當時賣炸雞時，我兒子和外甥經常吃，我們也吃，因為我們的衛生，我們自己知道。這雞鎖骨要弄乾淨，很費水的，有些人肯定會為了節省水少衝幾次的，我們當時的水不要錢，所以就弄的比較乾淨的。
最後，想對大家說，油炸的東西，高溫過後，殺菌消毒了，可以放心吃。但是，醫生都說油炸食品，大人小孩要少食用。平時買點當零食，還是沒問題的。
希望能給大家有幫助！
有料的知識L2020-11-13 11:51:01雞架骨又叫雞叉骨、雞鎖骨，各地叫法不同，但貨源是一樣的，這種油炸雞叉骨生意屬於流動攤點，常常擺在校門口、菜市場等人流量大的位置，價格不貴，通常是買10元多送2元，買滿一斤多送半斤，由於進貨價格不到4塊錢一斤，所以不會用“假肉”代替。
1、路邊攤，油炸雞叉骨15元一斤，買滿一斤再送半斤，到底是什麼肉？
這種油炸雞叉骨是真真實實的雞肉
，
不會是造假肉
，價格低的肉類本身沒有利益可圖，商家不會花成本去造假，但是這種雞肉不是什麼好的雞肉，
一般都是水盆雞、飼料雞，也叫40天速成雞
，
工地飯堂常煮的雞肉就是這種雞肉。
整雞價格不貴，不到10塊錢一斤，整雞骨架也就6塊錢一個，像一些粉店、飯堂就很喜歡買這種雞架回去煲湯底煮粉。
一般生鮮菜市場不會賣雞叉骨
，菜市場攤點盈利模式是走量，只有賣的多，才有錢賺，而
分割雞叉骨是技術活，所消耗的時間和精力都很大
，所以菜市場早市的雞肉攤老闆不會把時間花費在分割雞叉骨這件事上，
而且雞叉骨不值什麼錢。
竟然雞叉骨不出自菜市場雞肉攤，路邊小攤賣的油炸雞叉骨又從何而來？
新鮮雞骨架賣6塊錢一個，這說明雞叉骨比新鮮整雞骨架還要便宜，所以菜市場雞肉攤老闆
不會把時間花在剃雞叉骨這件事上。
路邊小攤賣的雞叉骨一般都是去凍貨市場拿貨
，
一袋凍雞叉骨60塊錢20斤重，算下來每斤拿貨成本就是3塊錢。
這回你應該知道，小攤老闆為何敢把雞叉骨賣15元一斤，而且還多送半斤了吧！
這只是其中商機的一部分，小攤老闆還有自己的商機小竅門，我繼續給你捋捋。
2、油炸雞叉骨15塊錢一斤，買一斤送半斤，小攤老闆到底怎麼賺錢？
大家不要小看路邊小攤，看似平本的買賣，其實才是最賺錢的。
前面我們說了，
冰凍雞叉骨進貨價也就3塊錢一斤
，
小攤老闆賣15元一斤，買滿10元送2元
，買滿一斤送半斤，我們暫且按買一斤多送半斤來計算。
3*1。5=4。5元（這個是雞叉骨的進貨成本價）
買過路邊油炸雞叉骨的朋友就知道，小攤的雞叉骨基本都是處理好的雞叉骨，
上面裹滿了麵粉
，當食客點單的時候，老闆隨即稱斤後拿來油炸，
那為什麼會這樣做呢？
這裡面有兩個原因：
第一：雞叉骨本身就沒有多少肉
，小攤老闆為了讓雞架骨看上去肉多，就事先解凍處理，裹上面粉，這樣能讓雞叉骨看上去大個，而且在食客點單的過程中，能井然有序的操作（因為事先以對雞叉骨進行處理）
第二：裹上面粉，加上紅色香料
，這樣在油炸出來的時候能提升雞叉骨的酥脆口感，還可以重稱，所以這又是提升重量的方法。
回到前面，
一斤半的雞叉骨成本只要4.5元
，加上流動攤位費、食用油費、煤氣費、麵粉、香料
成本費合計9塊錢，一份雞叉骨賣15元，小攤老闆還有6塊錢的純利潤。
買一斤送半斤明顯多賺錢，為何小攤老闆還要搞一個賣10元多送2元的活動？
買10元多送2元只是老闆丟擲去的
“誘餌”
，當你不知道這家油炸雞叉骨的味道怎麼樣的時候，你肯定買少量來嘗試，如果買5塊8塊肯定不比買10塊錢划算，
所以大多數人都會買到10塊錢，因為可以多送2元雞叉骨。
但有的人又覺得，買10塊錢就只多送2元，加起來都不到一斤，我還不如多花5塊錢，還多得送半斤
，總共就得一斤半的雞叉骨，
肯定是買15元的划算
，所以在“買10元多送2元”和買”15元一斤多送半斤”
這兩者的比較下，更多人會選擇買15元的雞叉
骨，總之兩種選擇模式老闆都能從中獲利。
綜上：
路邊小攤賣的油炸雞叉骨用的肉是雞肉
，因為雞叉骨進貨便宜，所以賣的模式都是買一斤送半斤的模式售賣，只有這樣才能吸引更多的食客購買，
但畢竟是凍貨，建議大家還是少吃。
最後，你們那邊城市有油炸雞叉骨賣嗎，都賣多少錢一斤呢？
我是衛叔，人間煙火味，最撫凡人心。如果你認同我的觀點，看完別忘了點贊、收藏、轉發給更多朋友知道哦，同時歡迎大家關注我@衛叔食聊 ，學習更多美食技巧！
小宮在農村2020-11-08 09:06:46雞架骨很便宜的，他們賣的這種雞架骨都是用的速成雞雞架骨，都是正宗的雞肉只不過口感沒有家裡的雞好吃而已，這種雞長的快出欄時間短，我們這裡就有養這種雞的四十天速成，全部是雞飼料崔出來的，白天黑夜都要給雞上料讓他一直吃所以就長的快，這種雞價格也不高，四五塊錢一斤，長成以後三四斤的樣子，是純白色的，很笨拙只供人們宰殺使用
因為價格低廉所以雞架骨進價成本也便宜一斤一兩塊錢而已，街上的小販從雞屠宰場或者凍品超市裡進回來然後放進油裡炸一下炸的金黃就開始出售了，十五塊錢買一斤送半斤只是一種銷售方式而已，從心裡上會讓我們覺得物超所值吃肉比吃其他的強，再加上小販加的各種調料吃起來確實好吃所以就賣的動，他們賣一份可以賺十元左右利潤空間還是很大的，成本只是四五塊錢塊錢，油調理，煤氣費，再加上雞排，其他的沒啥成本了
看起來是不是很誘人？？
周曉林律師2020-11-12 17:00:28雞架屬於整雞加工後的邊角料，本身批發是非常便宜的，15塊買一斤送半斤店家是有的賺的，就是賺的少一些而已。本身雞肉就是比較便宜的肉食不用擔心是其他的肉
大姚愛生活2020-11-07 22:51:52你說的那個應該是雞叉骨，就相當於你鎖骨的位置的叉骨，那塊肉比較便宜，前幾年是10元一斤買一斤送半斤。實際生的2-3三塊一斤，現在漲價了。
繁碩寶貝2021-01-25 13:31:08這個我最有發言權了，因為我就
在殺雞廠上班，我們廠很大，一天的殺雞量在30萬左右，主要就是殺雞，分割銷售條龍，產品都是層層把關，質量卡的很嚴，叉骨就是雞身上的一部分，
出廠價很便宜，外面賣的也不貴，味道也可以，時不時吃點也挺好的
笑笑的麥子2020-11-13 18:27:25我們小時候是沒有吃過雞架的，那時聽同學講家裡用雞架骨炒辣椒特別好吃，我回家跟父母要求也買雞架骨吃，父母只是笑笑說：“雞架骨挺便宜的，上面沒有多少肉，肉都剔下來了。”雖說雞架骨便宜，可父母始終沒有買回來過。
長大後自己買菜曾想過買雞架骨來炒著吃，一般在菜市場賣冰凍食材的那裡都會有賣，價格挺便宜的，就是幾塊錢一斤，比雞翅、雞爪那些便宜多了。只是看那冰凍的食材，真的是一點食慾也沒有，所以我自己也始終沒有買過雞架骨。
我現在很少買冰凍的食材，這些食材沒有自然的鮮味，對現在菜市場裡的雞架骨多少錢一斤還真的不是很清楚。但這個可以到網路上查詢，現在某寶與拼夕夕上有很多食材的批發，有不少開店的人就是直接在這些平臺上進貨的，像這種冰凍食材都是可以幫你免郵費寄過去的。
我在拼夕夕上隨便找了一家賣雞架骨的店，土雞架約3。5~4斤（送野生菌），價格是18。52元。以3。5斤來計算，那就是大約5。3元一斤。
在另一家店裡看到雞架骨還有區分帶脖與不帶脖的，帶脖的雞架骨，14斤，46。8元，也就是3。34元一斤；不帶脖的雞架骨，12斤，39。8元，也就是3。32元一斤。兩者相差2分錢，雖說相差不大，但對於大批次要貨的人來講，一分錢都是“愛”啊！
這三塊多錢一斤的雞架骨我不知道它是不是平臺上最便宜的，但價格應該大抵都是如此。一隻雞分割開後，最常用的部位有雞胸、雞腿肉（大腿肉和小腿肉）、雞翅（三節翅：翅腿，翅膀，翅尖），雞爪，這些都可以賣到價錢，剩下的雞架骨真的是不值什麼錢，沒肉了。
炸雞架骨15塊錢一斤再送半斤，也就是1。5斤賣15塊錢，算過來就是10塊錢一斤。我們前面算了雞架骨進貨大概是多少錢，佐料是花不了多少錢的，再加上炸雞架骨的油他們只會用最便宜的，而且是反覆地利用。這樣算過來，其實還是有錢賺的，而且利潤還挺可觀。
街邊小攤，如果是用那種三輪車推著賣的，那麼不用付什麼店租費，也沒有什麼人工費，自己既當員工又當老闆，這生意做得還是挺有意思的。就是挺辛苦的，而且像擺地攤一樣，看天吃飯，只能做晴天的生意，下雨下雪天沒法做。
所以，對於“街邊小攤，炸雞架骨15塊錢一斤再送半斤，這個到底是什麼肉？”這個問題，不用懷疑，它就是雞骨架上附著的一點肉，本身就很便宜的東西，沒有必要做假。至於可不可以吃，在合格期限沒有變質的雞架骨當然是可以吃的。
但是這裡需要注意一點，就是反覆炸雞架骨的油非常的不健康，剩油反覆利用後，其中的營養成分被破壞。人體必需的主要由植物油來提供的脂肪酸、亞油酸等營養物質無一倖存。而且剩油會在高溫中產生熱聚變並滋生系列對身體很不好的物質，所以炸雞架骨雖然又香又便宜，但還是要注意不要經常食用。
生活是很真實的柴米油鹽，一簞食，一瓢飲。謝謝閱讀，大家有什麼更好的烹飪方法，歡迎在下方評論或留言！如果大家喜歡這篇文章的話，希望大家能為我點個贊，並關注我一下，最後別忘了幫我分享，轉發一下哦！特別感謝！
李阿冰2020-12-01 06:40:58肯定的講，大多數街邊售賣現炸雞架骨的原材料都是雞肉，只不過雞架骨上的雞肉很少，雞架骨的成本也非常便宜，再加上一些需求量大的攤販，採購冷凍雞架骨的成本就更低了，而且炸雞架骨所用的油不排除反覆使用的可能性，所以炸雞架骨買一斤送半斤，一斤15元的利潤還是非常不錯的，在各地也是非常受歡迎。
前天阿冰生活的農村趕集，集市上就有叫賣炸雞架骨的，價格也是15元一斤，買一斤送半斤。阿冰遠遠走過去，炸雞架骨的香味撲鼻，讓人忍不住有食慾，不一會攤位前就站了好多購買的人。
而且攤主的生意很簡單，一個冰櫃，一隻油鍋，一個煤氣罐，一張擺滿雞架骨的桌子，就是所有“家當”。這樣簡單的生意，往往一個人就能夠應付，在集市上擺攤售賣，省去了工人的工資成本和攤位租金成本，可以說不少掙呢。
阿冰也經常在農貿市場和大中院校周邊看到售賣這種炸雞架的攤位，價格基本上都差不多，一到飯點，人來人往，攤主連歇息的時間都沒有。
多數炸雞架的攤主除了炸雞架外，還會炸一些雞米花、雞翅等雞身上的物件，基本上都是提前醃製好了放在冰櫃裡儲存，有人要就拿出來直接在油鍋裡炸，很快就能做好一份。
雖然做法簡單，但撲鼻的香味，低廉的價格，確實能夠吸引不少人，我們村一些幹活的農民到了飯店喜歡買上一斤下酒吃，吃起來也是滿臉舒坦。
按照當前的雞肉價格來算，超市裡一斤雞大胸肉是9。9元，一斤雞翅中是11元，一斤及大腿肉是10元，一般雞架骨這類白條雞處理過後的副產品價格肯定比雞胸肉和雞大腿肉便宜得多，再加上採購雞架骨比較多的會直接聯絡屠宰場，一個雞架骨基本上在2元左右，採購量大的會直接聯絡屠企購買冷凍雞架骨，這個成本就更低了。
而售賣炸雞架骨通常都比較簡單，一個人，一個鍋搞定，比較貴的可能就是油錢了，但考慮到攤販不用承擔人工成本和房租，所以15元一斤的炸雞架骨利潤還是非常可觀的。就算攤主選料講究，拋去雞架骨的成本和油麵的成本，一斤炸雞架骨的利潤也能達到3-5元左右了。
總之，只要攤主靠譜，原材料靠譜，偶爾吃一次雞架骨還是可以的。但是街頭攤位，畢竟衛生條件得不到完善，加之炸雞架骨所用的油也不能排除存在反覆使用的可能，所以儘量還是少吃這類食品為好。
（文|李阿冰）
明澤美食2020-11-14 21:58:14雞架，就是分割雞裡面最低端的部分，它的價格很便宜，如果是批發價的話，大概每斤只有兩元左右，量大還會更便宜。不過別看雞架這麼便宜，在瀋陽可是非常的受歡迎，也是一道特色的美食之一。
炸雞架骨十五元一斤，買一斤送半斤，平均十元一斤，這個價格不算便宜。
如果按照雞架骨本身的價值來說，雞架骨賣十元一斤真就不算便宜了，利潤還是很大的，所以我們不要有什麼顧慮，它還是有很大的利潤空間的。
雞架骨是什麼肉？
其實雞架骨，就是白條雞經過分割之後剩下的骨架，有的雞架骨會帶有脖子和少量雞胸肉，這樣的價格會略高一點。但也不會超過三元錢每斤。而街邊攤賣的雞架骨，都是純雞架骨，幾乎沒有多少肉，這樣的雞架骨更便宜，兩元左右一斤。雖然雞架骨可以吃，吃了也沒啥壞處，但雞架骨最主要的用途，那就是給動物園裡面的食肉動物吃，或者是那些飼養大型猛犬的人用作狗飼料。畢竟雞骨架便宜，比購買其它肉類要划算的多。
雖然雞骨架大多被用作食肉動物的口糧，但在我們東北地區，雞骨架真的算是一種美食，無論是燒烤店或者熟食店還是街邊攤，炸雞骨架，醬雞骨架，碳烤雞骨架都是非常暢銷的，尤其是在炎熱的夏季，來上一份雞骨架，在喝上點冰鎮啤酒，那感覺別提多爽了！
所以說，別看雞骨架價格低廉，但絕對可以放心的吃，在東北雞骨架好不好吃，大家都知道，這個我想沒人會反駁的！
——最後總結:
關於街邊小攤，炸雞骨架十五塊錢一斤，買一斤送半斤？到底是什麼肉？的問題。我的回答就到這裡了，希望我的回答可以幫助到您。我是明澤美食，感謝大家閱讀本文，如有不足之處，請在下方留言看留言互動，謝謝！
青源陽陽2020-12-01 11:08:45街邊的小吃，15元一斤，還送半斤，我覺得孩子最好別吃。
作為大人，我也不想吃，畢竟是街頭的小攤，如果城管一來的話，估計是要跑的。
所以這個食用的油肯定是不衛生的，此外在街頭，肯定是有灰塵的，如果是偶爾吃一次的話，還沒有關係，但是孩子的胃畢竟比較的嫩，所以一定要懂得愛護孩子的身體。
針對於肉之類的東西，我覺得還是自己在家做畢竟好，或是去正規的店裡吃，這樣才會比較的衛生。
其實雞身上的肉都已經被分開，有雞翅，雞腿，雞胸，剩下來的雞架子上裹的都是麵粉之類的。
還有很多的香料，這樣的肉很難有什麼營養，只不過是味道大些，如果喜歡這樣味道的話，可
以自己去購買一些，比如椒鹽粉，黑胡椒粉，還有孜然粉，自己家裡可以用烤箱，也可以做可樂雞翅，我覺得比外面的健康多了。
如果自己嫌棄麻煩的話，可以到店裡去吃，我個人是不贊同吃路邊攤的。
當然，有些燒烤和麻辣燙還是可以吃的，要看見實實在在的東西，這種雞架，我覺得實在是沒有肉，而且價格這麼便宜，畢竟人家也是要賺錢的。
換句話說，不賺錢的東西人家也不會賣，再想想，這麼便宜還要賺錢的話，那麼這樣的食品安全嗎？
有的時候，人吃東西一是為了開心，二是為了溫飽，如果這兩樣都沒有的話，那麼真的是不值得呀。
七哥美食記2020-11-15 16:57:57雞禽也是有品質好壞之分的，要是品質比較好的雞禽，就是農家土生土長的土雞，這些雞禽怎麼說了，由於養殖成本比較高，所以在銷售價格上面多要30-40塊錢一斤
哪怕就是去肉的雞架骨，也要5-7塊錢每斤，要是品質不好的雞禽，就是養殖場出品的速成雞，這些速成雞怎麼說了，由於養殖成本比較低，所以在銷售價格上面只要10-15塊錢一斤，
要是去肉的雞架骨，只要2-5塊錢就能買到了，有的會說了，既然雞架骨的最高價格也才5-7塊錢一斤，那些售賣烤雞架骨的，是不是這些土雞的雞架骨了，我可以明確告訴大家，有80%不能，可能有的朋友不知道，
一個烤雞架骨店，最多隻有50%利潤，哪怕就是一天營業額500塊錢吧，就是500塊錢*50%=250塊錢毛利潤，但是在經營雞架骨店的時候，不僅有雞架骨成本，還有房租成本，水電成本，人工成本在裡面的，
要是將這些成本全部加起來的話，最少也要200塊錢一天，因為一個10平米的房租成本，就要2500快錢一月，也就是83塊錢每天，水電成本就算一個月500塊錢吧，就是16塊錢，人工成本就算一個小工成本的話，
就是3000塊錢一個月，也就是100塊錢每天，所以將這些成本一加起來，最少也要200塊錢一天，繼續拿250塊錢減去200塊錢的話，就還有50塊錢純利潤了，所以要想利潤比較高點，也要採購速成雞雞架骨了
隆冬興2021-01-05 11:06:15很高興回答這個問題。我開過飯店和熟食店，對這個還是有一些瞭解的。
首先，雞架骨賣15元一斤再送半斤，這個價格是很合理的，也是靠譜的。雞架子都是冷凍的，整件一般是20個架子，批發價不到2元一斤，就算2元，一個雞架子差不多8兩到一斤，所以，一個雞架子本身成本不超過2元。
其次，算上油錢，調料錢，還有炸雞架子是需要裹上面粉的，就算炸過之後會損失水分，但是算下來，一斤炸雞架子的成本不會超過3元錢。銷售是15元一斤再送半斤，一共是一斤半，成本不會超過5元錢，所以，這個價格非常合理。
所以，可想而知，現在很多擺攤的小吃，利潤都是很可觀的，只不過一般人看不上這樣的生意，覺得不體面，而且經常風吹日曬的。學校邊上，夜市，發財的大有人在，只是你不去了解，不去發現，所有不知道真相。
至於說是不是能吃，這個怎麼說呢，肯定是可以吃的，而且很好吃。但是油炸食品本來就不是很健康，而且這個雞都是速成雞，裡面含有很多的激素，對孩子肯定是不好。可是現在麥當勞，肯德基的炸雞也基本都是速成雞，所以很難說。建議最好是少吃。
王大爺寫不完2020-11-15 19:23:15有個朋友是個養雞的，他親口跟我說過這個。
他們養雞，很講究的，每天的飲食、飲水、用藥、溫度、通風都有嚴格要求。這些要求如果做不好，後果很嚴重——雞會大量死掉。死掉的雞怎麼辦？如果是小雞仔，那就直接扔掉。可如果好幾斤重了快出欄了死掉了咋辦？扔了多可惜，於是只能賣掉。你猜多錢一斤？朋友當時要我猜，我猜了三次都沒猜中——5毛錢一斤！沒錯，就是5毛錢一斤。朋友說，賣給那些炸雞叉骨的，買一斤送一斤那種——從那之後我不敢吃雞叉骨了。
另外，他們賣雞也很講究。要自己送到人家廠子裡，幫著殺出來。然後雞翅膀，雞胸脯，雞大腿都分開，分別計價稱重賣。
然後廠家供應給肯德基之類的快餐店。
驛動星期六2020-11-18 19:33:15這種小吃在我們這裡叫炸雞叉骨，15元一斤，買一斤送一斤，最低你要買10元錢的；
商家事先把雞叉骨醃製好，裹好澱粉，過一遍油，做成半成品，展示在臺面前，客戶要買，先過秤好半成品，再進行細緻的油炸，包括炸好後根據客戶需要，撒上不同的調料，孜然，辣椒粉，以及其他的各種調料，交到客戶手上，完成一單生意。
雞叉骨的貨源都來自於冷藏廠的拆解雞流通渠道，價格從3元到4元之間浮動，整箱價（20斤）在70-80之間，解凍後在19斤上下，半成品因為加了水澱粉過油，要比生骨增重，成本大約在3元附近，因為是半成品過秤後再去油炸，所以炸雞叉骨的毛利潤大約在一斤生料3-4元之間，他們用的基本都是大桶裝豆油（每斤3。5-4元），所以雖然炸雞叉骨肉不多，但那種油炸的香味和孜然調料的香味，刺激了所有人的味蕾，都喜歡吃，特別是年輕人和孩子，三天兩頭的去買，也是因為便宜，這個小生意到處沒有不火爆的。大部分集中在晚飯以前時間段的各種人流密集的小市場附近。
別小看了這個小生意，我們這裡有一家賣得好的，一傍晚能賣100-150斤（50-100單），一個長長的電炸鍋裡有4-5個分隔（4-5把笊籬）。
實際上我們買的是15元2斤半成品，真正到手的分量也就一斤半成品，摺合10元1斤。
這個生意適合夫妻一起做，雞叉骨的來源不用懷疑質量問題，絕對是雞肉，雞叉骨沒有家庭小作坊生產的，都是大型屠宰廠的分解雞，包括雞翅，雞腿，雞爪，雞肉等等。可以放心食用。
惠心小廚2020-11-16 20:30:25我兒子的學校門口就有一家炸串店，每次放學去接孩子的時候，都會看見這家炸串店門口圍滿了剛放學的小學生。
這家炸串店主要經營的就是以雞肉為主的各種菜品，而且基本都是半成品，擺在門口的冰箱展示櫃裡。店主是一箇中年婦女，她幹起活來特別麻利，只要有顧客點了她抓起來放入油鍋中三下五除二就給炸出來，然後撒上自制的調料或者刷上調味醬。
因為每到放學的時候上了一天課的孩子都有些餓，再加上小孩吃東西有從眾心理，因此沒到放學的時候這家炸串店都生意興隆。
這家炸串店也不乏大人光臨，這都是不願意做飯，或者來買點下酒菜的人。她的炸串店就有雞叉骨出售，而且售價只需10元一斤，炸好後給裝在紙袋裡，看上去也夠乾淨衛生的。
我兒子也喜歡吃炸串，所以偶爾也會給他買點解饞，這個雞叉骨我也買過幾次，不過除了外面裹的那層面以外，裡面的肉確實沒有多少，主要也就是吃個調料的味。
街邊小攤，炸雞架骨賣15塊錢一斤再送半斤，這個到底是什麼肉？
一，這種雞架骨就是我們所說的雞叉骨
雞是分割的特別細的肉食，它的各部位售價會按照出肉率和受眾不同分別定價。
雞肉分割後最便宜的就是雞架、雞脖和雞頭這幾個部位，雞架的售價可以說是最低，我們這裡市場上冷凍的雞架基本都是一塊錢多錢一個。
很多人購買它都是回家喂寵物的。
雞叉骨就是雞架前面那部分骨頭，所含的肉沒有多少，因此售價也很便宜。
一般賣冷凍雞的地方都有出售，成箱拿貨的話也就2塊錢一斤多點。還有的肉雞加工廠會把雞叉骨醃製後做成半成品，就跟骨肉相連的性質差不多，不過售價也就在3元左右。
二，賣雞叉骨的利潤
雞叉骨在炸制時都會裹面炸，麵粉一斤的價格也就2元多點，因此炸雞叉骨不但不會掉秤甚至還會漲稱，因此賣雞叉骨如果15元送半斤的話不過是商家的一種促銷手段，實際上一斤售價10元的雞叉骨純利潤也在5元左右。
很多賣炸串的沒有固定攤位，只在銷售高峰期去人員密集處售賣。這樣可以說除了進貨成本和一點炸串的油錢以外再無費用，這樣一算利潤還是很高的。尤其是這種實際賣10元一斤，而已15元一斤半的方式售賣的炸串，可以說賣的越多利潤越高。
街頭的這種炸串小攤，因為貨物的來源都是凍貨，加上衛生條件也堪憂，所以大人和孩子最好還是不要購買。“走遍南京和北京 賣的沒有買的精”，這種街邊以促銷的方式售賣的，15元一斤半的雞叉骨可以說商家特別的精明。
青島海東老九2020-11-15 22:02:19街邊小攤，炸雞架骨15塊錢一斤再送半斤，這個到底是什麼肉？
這個是可以吃的，碰巧今天路過一冷鮮肉專賣店，店門口音響正在不知疲倦地喊著廣告，其中一條雞架骨2。5一斤（當然是冷凍的，一盤一盤的那種），多便宜！
像這種油炸的雞架骨和雞肝，雞心的滷肉小店或者就是一篷車，很多，一些市場或者大型商超附近會有好幾家經營這種熟肉食產品的，有一些小店或者小攤，賣的炸雞架骨口味非常香辣，油炸的火候掌握的非常好，這種攤位，往往在中午和傍晚時候很多排隊購買的，價格也不錯，十幾塊二十來塊就能買一兜回家整理出兩盤菜，多少也算橫貨，下酒名菜比花生米都上檔次哦，上面問題說得十五元錢一斤再送半斤等於10塊錢一斤，基本就算市場價格了，一般都在8塊錢到10塊錢一斤，而且還可以搭配油炸雞心，雞脯，雞肝，甚至還有炸雞皮，炸雞屁股，我比較喜歡炸雞皮有些脆也有嚼頭，辣辣香香的再來一杯冰爽啤酒絕對夠味，不過這種產品的油脂和熱量比較高，像炸雞皮，炸雞屁股多少都有一些有害物質，並不適合多吃。偶爾下班比較晚的時候，買來一些當個下酒小菜還是可以的！
這種雞架骨多數是來自食品加工冷藏廠，像雞翅，雞腿，雞爪，雞胸肉等優質部位都被剔出來，單獨出售，剩下的雞架骨雞皮等以前算是廢料，不知道那個廠家帶頭的，發展剩餘產品深加工，給這些下腳料有了新的市場，像山東諸城的燻雞架骨因為口味美好，還成了省級名吃，遠銷全國各地！
當然還有少部分是國外進口過來的，在國外也是算下腳料很便宜的！
你想冷鮮肉店對出出售2。5元一斤（算優惠打折）那麼他們的進價還要便宜些，賣10元一斤去除油料調味品等成本，估計50%-100%的毛利潤有了，真是不要小瞧啊！暴利行業昂！
火火愛秀2020-12-03 07:34:36雞架骨也叫做雞叉骨、雞鎖骨，就是雞架剁成小塊，近年來是非常流行的，街頭、工廠門口、學校門口等到處都是，要問這個是什麼肉，我的回答是：
肯定是雞肉，但至於肉的品質好不好就得另外討論了，這種雞加本身就很便宜，不至於造假肉。
題主說他們那邊難架骨15塊一斤送半斤，我們河南這邊最便宜的10元一斤送半斤，肉多點的18元一斤送半斤，吃著味道非常棒，但是骨頭也挺多，看著都誘人，吃著更是爽，很多人會懷疑這麼便宜，生怕是什麼亂七八槽的肉，這擔心確實有道理。
到底是什麼肉？為何這麼便宜？
首先可以肯定的是，這肉是雞肉。至於賣這麼便宜，有如下幾個原因
1、雞架成本便宜
雞架就是雞身上主框架骨頭，由於雞體積小，所以肋骨也很細，間隙都比較小，縫隙中的肉，真的是非常難挑出來，可以說雞架是整個雞肉中是便宜的部分，難架的用處一般用來熬高湯、炸雞叉骨、給狗做食物等。
因為雞架上面基本沒什麼肉，在我們河南這邊一斤不到3元錢，超級便宜，一斤雞架剁成小塊，10元一斤送一半斤，等於是10元1。5斤，若不裹澱粉的情況下，相當於1。5斤成本是4。5元，僅這樣，毛利潤都65%，大家可以想你下，雞架再泡下水，再裹點澱粉炸之後呢？
2、炸的時候又裹澱粉增重
這種炸雞架骨，都不是直接炸的，直接炸容易炸糊，而且也容易把肉炸硬，所以，商家一般就會先用水浸泡，讓雞架溼潤，這其實就又給雞架增重了。然後會裹上澱粉糊或麵糊再炸，可別小看這麵糊，可以說，這麵糊的重量能佔40%重量。
這樣裹上澱粉炸，不僅增重，而且還能解決上面說的問題，不易把肉炸糊掉，炸出來外焦裡嫩，雞肉是非常鮮嫩的，吃起來味道更好，按裹上澱粉炸，基本上可以算出，賣10元的毛利潤就能高達7元左右，比起雞架的進價，利潤率高達200%多。
3、雞肉品質不好
最後就是大家所擔心的，至於假肉不太可能，但是雞肉的品質，有待懷疑，同樣的雞肉，大家都知道的，什麼什麼渠道的雞肉，多少天養成的速成雞等等，這裡我就不詳細說明了，大家都懂的，這種雞肉的品質肯定是比較差的，進價也是非常便宜的。
總結：以上就是關於炸雞架的一些分享，為什麼便宜，懷疑是不是雞肉，透過這個解析，你應該就明白了是為什麼，不得不說，這門生意真的很暴利，擺個地攤流動著賣，成本又低，真的是個好生意，也難怪近幾年，這麼多人賣這個。
總之像這個，澱粉包裹著，裡面本身肉都非常少，再加上肉的品質咋也不知道，並且還是油炸的東西，還是建議大家要少吃為好。
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狄一鍋2020-11-13 09:32:35街邊小攤，炸雞架骨15塊錢一斤再送半斤，這個到底是什麼肉？
負責任的告訴你，這個是雞肉啊，
不過肯定不是那種新鮮雞肉而是凍了很久的雞骨架，
像這種雞架骨餐飲進價在3元一斤左右浮動，
量大會更便宜一些，雞叉骨的拿貨價格4塊錢左右，像這些冷凍雞副價格是真的低。
“美味好吃的炸雞骨架，15元一斤再送半斤”
不管你在哪個城市都能看到這樣的小店或是小推車在售賣，為什麼這麼火爆呢？因為它便宜好吃啊，而且全國上下味道都差不多，特別佩服炸雞骨架的發起人，他不但做到了味道一致，就連價格和營銷模式都一樣，著實厲害，試問有哪個餐飲可以做到呢？
不得不說它的味道確實不錯，外酥裡嫩，骨頭都是香脆入味，讓人滿嘴留香，
絲毫沒有吃出被冷凍很久的食物，光聞味道都能來瓶啤酒，以前，這個雞叉骨可是我家的常客，越吃越想吃，自從瞭解了它的進貨渠道以及醃製方法，每次路過這邊攤點也是咽一咽口水，絕對不會買了，像這種低成本高利潤的小吃，吸引了大批的創業者，光我們這的一個小吃街就有四家。
雞叉骨醃製時使用大量香辛醃料、食品新增劑在加上重複使用的色拉油，
對身體還是有一定傷害的，還是建議能少吃就少吃。
不過雞骨架的肉肯定是雞肉了，這麼便宜的雞骨架沒有理由再去造假了，只不過雞骨架的來源不清楚，凍了多久也不知道。
陽光城20182020-11-08 00:28:26雞架，成本非常便宜，15快一斤再送，也是利潤可觀的！