大鄉2019-05-08 14:51:08

仙人掌在大家的印象中是渾身長滿刺的“刺頭”，很難能想象到它也是一種可以食用的植物。其實仙人掌也有“溫柔”的一面，這種植物原產於乾旱的沙漠地區，葉子已經退化成針狀，以降低蒸發作用。而它厚厚的身體裡，確是脆嫩多汁的組織。

可以食用的仙人掌最初由墨西哥人培育而成，目前已經是墨西哥蔬菜產量中排行第五的植物了，由於可食用仙人掌的口感清脆、營養豐富、方便烹飪，已在全世界流行開來。我國引進相關可食用仙人掌品種是在1997年，墨西哥人將這個品種命名為“米邦塔”。

可食用仙人掌多肉、多汁，身材高大，一般的高度在3米左右，巨型的能長到10米左右，所以從產量潛力上來看是很可觀的，並且這種仙人掌生長速度較快、抗旱、耐高溫，抗病能力較強，種植過程中無需用藥和施肥，是不可多得的無公害食品。

食用仙人掌的營養也很豐富，含有10人體必需氨基酸和多種維生素、微量元素。可食用仙人掌的果肉中含有95%的水分，口感清香、爽脆，清洗乾淨後，可以直接食用，也可以用來清炒、涼拌做成菜品。

【大鄉】，專注科普三農領域的“冷知識”、“趣知識”，快來關注、點贊吧！

棒奔霸2019-04-27 11:41:02

仙人掌可是一種打不死的小強般存在，生命力極為的強健，作為觀賞在很多農村庭院進行種植，仙人掌耐旱效能是相當超群的，能夠在沙漠裡面生長的仙人掌，幾天忘記澆水也是安然無恙，也有人笑稱，如果養花能夠把仙人掌仙人球給養死，基本上就可以告別養花的行列了，是真的不適合養花之人，仙人掌也是一種著名的蔬菜，是在墨西哥和南美一些地區的一種主要的菜餚。

仙人掌味道清新爽口，汁水豐盈，最主要的是營養和微量元素及其的豐富，可以涼拌、熱炒、榨汁等等諸多的食用方法，仙人掌作為蔬菜食用價格還是蠻高的，也得益於仙人掌的味道和自身的豐富營養，但也並不是所有的仙人掌都是可以食用的，仙人掌品種很多，有很多是隻能作為觀賞使用的，生長旺盛，具有很好的觀賞作用，但並不能進行食用的，能夠食用的仙人掌稱作可食性仙人掌，也被叫做蔬菜仙人掌，是專門培育出來的味道適宜、營養豐富、自身針刺較少或者沒有針刺的仙人掌。

作為觀賞性的仙人掌很多都是不能食用的，不但味道苦、澀，刺多，而且有的還含有一些生物鹼，對於身體是極為不利的，是隻能作為觀賞使用，決計不能夠進行食用的，可食用的仙人掌最著名的有米邦塔仙人掌品種，刺較少，掌片肥厚，一般情況下，葉片的長度和寬頻基本上是在2：1的比例範圍，也有其他的一些專用的可食用仙人掌品種，都是具有和米邦塔很相似的生長特徵，都具有頗佳的口感，和較少的刺，掌片肥碩鮮嫩，生長迅速，一年可以採摘好幾次進行食用，這些都是專門當做蔬菜進行種植的可食用仙人掌，和我們平時見到的觀賞性仙人掌是大不相同。

農村庭院雖然仙人掌很常見，但很多也都是作為觀賞使用的，並不能作為蔬菜進行食用，觀賞性仙人掌味道相當的苦、澀，嘗一嘗就能很容易分辨出來，方法雖然很可笑，但非常有效，對於仙人掌食用，還是去菜市場去購買為好，對於仙人掌你吃過嗎歡迎大家補充評論留言，謝謝。