使用者22569135892572021-09-25 17:36:50

雞翅中發黑的原因是因為在殺雞的過程中，弄傷了雞翅膀，導致雞翅中有淤血，才會發黑，這是不影響食用的。因為有淤血沒有清除乾淨，可以在烹飪前將雞翅焯水，即可解決，下面介紹做法：

準備材料：雞翅根8-10個、可樂一瓶、蔥姜適量、老抽適量、鹽適量

製作步驟：

1。將雞翅充分解凍，使雞翅內部的血水解凍為液態，方便去除。

2。將雞翅兩面改刀，方便血水流出。這裡要注意，部分雞翅可以透過雞皮看到內部大致的血水分佈，改刀時一定要把這些地方切到。

3。將改刀後的雞翅浸泡在鹽水中，利用液體濃度差促進雞翅內血水排出。

4。在上一步中，可以在泡雞翅的鹽水裡加入適當的料酒去腥。

5。看到水中有明顯血水排出，用手擠壓雞翅無血水排出，再將雞翅用清水清洗即可進行後續的步驟。

使用者97202909163432021-09-25 17:11:04

在菜市場或者超市挑選雞翅中的時候，仔細的朋友會發現，有些雞翅中的區域性有點發黑紫，那雞翅中為什麼會發黑紫呢？發黑紫的雞翅中還能吃嗎？雞翅中做法又有那些呢？

其實雞翅中發黑紫的原因是因為在殺雞的過程中，弄傷了雞翅膀，導致雞翅中有淤血，才會發黑紫，所以是不影響食用的。

使用者977319522402021-09-25 17:16:00

因為火大了或者是放了醬油淹過