灕江之舟2021-05-04 16:18:41

老鴨湯燉蹄膀的做法淨老鴨1只、豬蹄1對。調料 香蔥1根，生薑1塊，花椒少許，料酒、鹽各適量。做法1。老鴨洗淨，切成小塊，放入沸水鍋中焯2分鐘撈出，瀝去血水，洗淨備用。2。豬蹄刮盡毛垢，洗淨，劈為2塊；生薑洗淨，切片；香蔥洗淨，切小段。3。鍋內放適量清水，將鴨塊與豬蹄同入鍋內，先用大火燒沸，撇去湯麵上的浮沫，然後投入薑片、蔥段、料酒、花椒，用小火燉約2小時，至豬蹄與鴨塊均脫骨，放入鹽調味即可。