白巧克力叫什麼?使用者45461431082652022-03-10 13:57:57

白巧克力(white chocolate)是由可可脂,糖,牛奶和香料(香草香料)製成的。不含可可粉的巧克力,白巧克力成分與牛奶巧克力基本相同,只是不含可可粉,乳製品和糖粉的含量相對較大,甜度高。

要注意的是,可可脂(可可油)是高度飽和脂肪,也就是說,白巧克力的脂肪含量非常高。

白巧克力的做法:

①將白巧克力切成細碎狀,以小火隔水加熱至白巧克力融化

②吐司先去邊,每片各剪成4等份的圓片,共計8小片,放入烤箱烤酥,再將吐司的兩面都沾滿融化的白巧克力

③將綜合水果乾及橘皮香甜酒加入融化的白巧克力中拌勻

④以做法2中的吐司做基底,再將做法3中的材料擺在吐司上堆成圓球形,依序做好8顆白巧克力球,放涼至凝固狀即可

備註:融化巧克力時一定要隔水加熱,且溫度一定要控制在35度至40度,否則巧克力會變質而結塊,還有儘量不要讓水蒸氣進入到巧克力裡面,這樣會影響口感