使用者9408184655648712020-07-11 02:31:17

碗粄，是客家特色小吃，味道甜而不膩，口感好。

一般過年的時候每家每戶都會做碗粄，平時也有人當早餐吃。

碗粄的製作方法是在米粉漿中摻一些用酒糟做成的“酵種”（今人用小蘇打粉），發酵幾個小時候，然後加糖攪拌，倒入小陶缽中蒸熟。

粄面從碗裡隆起來，會出現裂縫。

把這種裂縫說成“笑”，並把這種“笑”看成是能“發財”。

在春節、元宵節、清明時幾乎每家每戶都有炊碗粄，碗粄用來拜太公，祭祖，回人客等，意寓賺錢的徵兆。

若沒蒸出“笑”則是不好的。