使用者16269150241487762020-05-30 05:21:31

朋友的爸爸就是釀酒的，爸爸的爸爸呢，我就不知道啦，他說他年輕時經常偷喝家裡的酒，這不，為了釀出好酒，他把家都搬到了水源頭的老房子，為了那口井。

朋友用了以前雲南的釀酒方法來釀造的，不要看這個地方又小又簡陋，他的酒桶是用松木做的，蒸酒是用柴火的，就連攪拌糧食的器具都是有講究的，木的，竹的。。。

進到蒸餾室，他說正在發酵的糧食，是甜甜的，趕緊偷吃點，真的呢，帶著穀殼，很好玩。發酵過程中會有一些精華溢位，他們用盆在下面接著，朋友和我說那是做黃酒最好的原料，通常釀酒人會把它放進酒罈再封存，這樣的酒才香醇。

這是蒸好的四糧，裡面是玉米、大麥、青稞、稻穀四種糧食。

現在的溫度是四十多度，因此需要翻一翻，讓溫度降下來

溫度降到三十幾度時，開始灑酒麴粉

然後拌勻

放入恆溫室內發酵， 下個月就可以喝到“四糧液”了

傻傻的阿景幾杯下肚，就不講話啦，昨天還跟我們吹牛：說喝過多好喝多貴的酒，這下說不出話來了吧。

朋友拿出“松子酒”，一嘗就愛上了，那是用松木做的甑子，第一次蒸出來的米酒就有松子的香味，這是釀酒的師父留著自家喝的，通常雲南當地的做法是，把它埋在地裡，存著，這樣地氣會讓酒香更純，shunyo嚐了一口，就大叫要給我們一些。。。