蓼春坊酒業2018-06-22 17:06:18

從事多年燒酒，並且人工做曲多年告訴你，耗費人工不是一般的大，大夏天踩曲，現在人工還很貴的，管吃住車接送飲料西瓜，像伺候大爺，就那還懶得幹，平均到每斤曲上很貴的。踩好後入曲房，後期管理還要費工，在密封的房子裡，45十度的高溫，把曲子翻好多遍，自己翻還省點，如果找人翻，每一遍都得人工費，至少一個月。人工幾乎佔成本一半。現在很多圖省事都是買機器曲，那質量遠比不上人工曲子。如果用的少人工踩曲還可以，如果要幾萬斤以上曲，人工踩曲真的要你命。

老曹說歷史2018-06-20 14:03:28

謝邀！

我想你可從許多電影和一些資料中得知答案。特別是傳統工藝的釀製方式，越是傳統越累、辛勞。從電影《紅高梁》就可見一斑。