使用者76487616032472020-01-01 15:37:46

1、煲臘鴨粥。用溫水將臘鴨洗乾淨，切成塊狀和洗好的米一起放入鍋中，按平常一樣煮熟，煮熟後再放一點蔥花即可。

2、煮臘鴨飯。用電飯鍋做臘鴨飯，先在鍋底放少量油，再放米煮（按正常做飯那樣），等到飯煮到水快乾的時候，把切洗好的臘鴨放到飯面上，等電飯鍋跳制，最後撒上蔥花。臘鴨飯肉香飯更香。

3、炒臘鴨。把臘鴨洗淨切成薄片，在滾水中煮2－3分鐘，然後用新鮮蒜苗、蘭豆、香芹、芥蘭等一起炒。炒過的臘鴨肉具有臘味純正、鹹而不澀、骨脆肉香的特點。

4、臘鴨火鍋。將臘鴨切成塊，煮滾水2－3分鐘，這樣可除去過多的油脂，還可使附在臘鴨表面的雜質清除掉，然後放入火鍋中煮熟。火鍋臘鴨肉質鮮嫩可口，滑而不膩。

5、炒“鴨五件”。把加工臘鴨時遺留的鴨腎、肝、爪、冀、下巴等分類進行晾曬，曬乾後配菜一起炒，或者煲粥，更是別具風味。