戊戌戍戎02017-10-25 23:25:00

鐵鍋生鏽是鐵和水的化學反應，要保證不生鏽，當你用完的時候，察干淨，不能有水殘留，儘量放在乾燥的地方，就可以了

悠閒閱讀2017-10-25 19:38:15

1、鐵鍋生鏽，可將鐵鍋燒熱，以布蘸醋一擦即去，即簡單快捷有徹底。每次用完不要洗得太乾淨了，留點油防鏽。可以先將鐵鍋燒熱，然後倒入一點油，用鏟子均勻平抹，然後關火，隔天用的時候，用清水衝一下。

2、生鐵鍋買回來不能馬上用，要用肥肉和菠蘿皮開著中火輪番搽炒過油，完了油別倒掉，滋潤它一兩天；頭一兩個月不要用它來燒水或蒸東西；每天洗完鍋一定要抹乾水，沒事不要去擦洗鍋底，有意地讓它積點垢，今後才經得起火燒油爆的歷練；要常做菜，鍋才不會鏽，十天半月才開一次火的，再好的鐵鍋也會鏽的。

3、新鐵鍋使用前要先除去鐵鍋的怪味。可以在鍋里加上鹽，將鹽炒成黃色，然後在鍋內加水和油並煮開。要除掉腥味，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下。如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下。

4、鐵鍋容易生鏽，不宜盛食物過夜。同時，儘量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。刷鍋時也應儘量少用洗滌劑，以防這層食油“保護層”被刷盡。刷完鍋後，還要儘量將鍋內的水擦淨，以防生鏽。如果有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。

5、不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。因為這些酸性果品中含有果酸，遇到鐵後會引起化學反應，產生低鐵化合物，人吃後可能引起中毒。煮綠豆亦忌用鐵鍋，因為豆皮中所含的單寧質遇鐵後會發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，並使綠豆的湯汁變為黑色，影響味道及人體的消化吸收。

鎮寶包2017-10-27 10:01:28

用不鏽鋼的鍋啊，嘿嘿，開個玩笑，用鐵鍋的話，那誰，你說鐵鍋炒的菜好吃？嗯，你說的沒錯，那鐵鍋用完怎麼才能防止生鏽呢，我們知道生鏽的原因是鐵器在長時間暴露在水和空氣中發生的氧化反應，所以最好的辦法就是讓鍋保持乾燥，這裡有個很好的辦法就是用完鐵鍋以後，把鍋擦乾淨後在火上幹烤一會兒，把殘餘水分完全烤乾，這樣就能有效防止鐵鍋生鏽了，你說我家是電磁爐沒有煤氣灶怎麼辦，這個嘛，用幹抹布擦乾淨放在通風的地方也挺有用。

友益論談2017-10-27 10:01:16

說起鐵鍋，他有好處，也有壞處。好處是含鐵元素，可以幫食物補鐵啊，壞處就是容易生鏽。特別是南方，一到春夏之交，空氣中溼度非常高，高達90都有，70-80都常見，很多人家裡都是溼漉漉的，牆壁和天花板上都是晶瑩欲滴的水珠，跟水簾洞一樣，可想溼氣多重！

人都難受，對於最容易氧化的鐵鍋，生鏽就很常見了。要防止鐵鍋生鏽，特別是春夏之交的南方，最有效的方法就是：

1、鐵鍋用完後，必須洗淨，不能盛放含水的食物，更不能裝水；

2、洗淨的鐵鍋的爐具上烤乾水，然後在國內第一滴油，用抹布塗滿全鍋面；

3、讓鍋面朝下襬放。

這樣過一個晚上，幾個小時後再使用，不管溼氣再大，鍋也不會有什麼問題，乾淨如就。