Fahrenheit592020-03-06 15:55:15

溼度。大多數黴菌在相對溼度約65%以上的環境才能生長。較低的相對溼度能夠延遲黴孢發芽，減緩黴菌生長速度。常見的黴菌在相對溼度低於62%時會完全停止生長。皮革、紡織品、木材等物料含有的水分亦有利於黴菌繁殖。

食物。黴菌不能自行合成食物，而是分泌酶來消化有機物質。因此，它們的食物可以來自天然纖維、皮革、紙張，甚至是普通的灰塵。

溫度。黴菌無法調節自身溫度，只能倚賴環境溫度。環境溫度能夠影響生化反應速度，從而控制生長。每種黴菌都有最低、最高和最佳的繁殖溫度。黴菌的繁殖溫度範圍頗大（從0°C至50°C），但一般的黴菌都可以在室溫下生長。根據我們掌握的資料，黴菌的理想生長溫度為20°C及以上。這是適合黴菌生長的條件。 有人寄希望於高溫能殺死黴菌，但是也不一定。 些小夥伴很有「勤儉節約」的美德，覺得只要把食物上的「黴」削掉，再把食物高溫加熱，就可以去除毒素了。

但很抱歉，這是一廂情願。

加熱可以殺死黴菌，但還有很多頑強的毒素能扛住高溫的考驗。

比如展青黴素，它可以存在於蘋果、桃、梨、香蕉、葡萄、草莓、菠蘿、西紅柿等各種水果和果汁中。

如果蘋果發了黴，這種毒素會進入蘋果汁，經過殺菌處理毒素含量會降低，但無法完全消除。