使用者43053126598088772019-09-28 10:16:42

“一盅兩件”，是廣式早茶文化俗稱。一盅是一壺茶，兩件指兩籠點心。廣州喝茶文化，別具一格，“飲茶”亦是“嘆茶”。在早期，一早起來謀生的市民凌晨四點即起，吃過茶點後儲備好一天勞作的能量，因此，早期的兩件主要是大包等粗糧為主，例如雞球大包、西關的三星包。後來衍生成一種飲茶文化，寓意一壺茶几塊點心，一品一嘆。嘆茶不光是喝茶，廣式點心是所有茶樓的競技場。蝦餃、燒賣、排骨、鳳爪這四大寶曆經數十年長盛不衰，數百種廣式點心更是出神入化。擴充套件資料廣式早茶文化歷史粵式嘆茶講究水滾茶靚點心正，追溯歷史，喝茶文化源遠流長。早期的喝茶買賣，存於街巷小攤中，喝完即走。清朝咸豐年間廣州出現了二釐館，木桌木凳小門面，茶價二釐，成為了升斗市民休憩的駐腳所在；後來有了茶居，環境更為優雅；光緒年間，廣州第一間像樣的茶樓出現，叫做“三元樓”，地點在十三行。清代廣州茶市誕生了一批頗具特色的茶樓，至民國時期，廣州茶市興旺勢頭有增無減，延續至今，尚存多家百年曆史以上的老茶樓。除此之外，20世紀五六十年代時期，園林式茶樓興起，以北園酒家、南園酒家、泮溪酒家為代表，一間間建築大師設計的園林茶樓，一步一景