語瀾珊2021-05-11 06:15:32

1。先把麻鴨來給它清洗乾淨，剁掉鴨掌，從背部開膛來取出內臟接著把它來清洗乾淨。2。取一盆面，放進薑片、蔥段、鹽、料酒以及幹辣椒、花椒等，接著摻入適量的清水來給它攪拌一下。

湖南醬板鴨

3。 攪拌完成之後，把麻鴨放入盆中，浸泡入味了就可以撈出來了。4。把烤鴨放入烤箱之中，用200度的溫度來給它預熱五分鐘左右。5。找兩片竹片來交叉著把鴨腔來給它撐開，先來瀝乾水分，然後 將麻鴨放進烤盤中。等麻鴨的表皮泛黃五成熟左右的時候取出來！

湖南醬板鴨

6。 將八角、三萘、桂皮、陳皮、豆蔻、白芷、小茴、香油、羅漢果一起放進紗布包之中，再把紅曲米放入另一個紗布包之中，製成紅曲米包。7。把鍋放在火上，放入適量的花生油來燒熱，投入適量的薑片和蔥段來給它爆香。接著摻入適量的清水，放入料酒、鹽、啤酒、生抽、冰糖等，來煮。然後，放入香料包和紅曲米包，等大火燒開之後放入鴨。

湖南醬板鴨

7。 用小火慢慢的把麻鴨來熟，然後撈出來。撈出滷汁中我們剛才放進去的調味品，然後把滷汁撒在鴨的身上，等鴨的外身冷卻了之後再塗上適量的香油就好了。最後一步就是把鴨剁成塊狀擺在盤子裡，淋上紅油這道菜就完成了！這道菜的做法雖然有點難，但是多練習一下，小編相信難不倒大家的！