終a生2021-12-28 11:53:48

食材：雞皮200克

輔料：油300毫升 蔥1顆 奧爾良調味料粉7克 白芝麻一勺 海苔一小片 木薯粉20克 麵粉30克 泡打粉1克

步驟

1。雞皮去雞油，加入蔥和奧爾良調味料混合均勻後用保鮮膜包裹置冰箱冷藏隔夜

2。挑出蔥 然後放入木薯粉跟麵粉泡打粉，攪拌均勻

3。油溫七八成熱即可下去炸，第一遍炸表面金黃即可，剛開始放下去不要動筷子或鏟子，等穩定了才動

4。撈出來控油

5。然後大火，再次油炸至表面顏色更深些。切記勿過火。撈出來控油，然後用廚房紙吸下油

6。趁熱撒上白芝麻跟海苔碎即可