使用者98874975903532022-02-10 17:22:29

主料

雞蛋2個

糖粉50克

輔料

蛋糕粉60克

1。 準備好蛋糕粉、雞蛋、糖粉。（雞蛋帶殼兩個約110克，如果100克或者120克，也沒有關係的）

2。 雞蛋磕入無油無水的盆裡。

3。 用打蛋器低速打發至起泡。

4。 倒入糖粉。

5。 高速打發至雞蛋成糊狀。

6。 這時候提起打蛋器滴落下來的雞蛋糊紋路是不容易消失的。

7。 把蛋糕粉倒入粉篩裡。

8。 篩入雞蛋糊中。

9。 用橡皮刮刀上下翻拌均勻。（手法和做戚風蛋糕糊時是一樣的，上下翻拌，不要化圈圈，以免消泡）

10。 拌好的蛋糕糊小心的倒入容器裡，約八分滿即可。我用的是蛋糕模，在裡面鋪了紙杯。（倒的時候要小心，不要倒在容器外面。如果沒把握，最好是把蛋糕糊裝入裱花袋，或者是用個勺子來舀）

11。 放入已經燒開的熱水鍋，蒸約8分鐘即可。開啟鍋蓋的時候要小心，以免把水蒸汽滴落在蛋糕上。（在準備拌蛋糕粉的時候先把鍋裡的水燒開）

12。 如果沒有專用的模具，也可以入圖倒入大小相當的小碗裡。

溫和喜悅感恩2022-02-18 08:51:47

家裡沒有烤箱，做蒸蛋糕是個很好的辦法。

配料和：五個大雞蛋（大雞蛋蛋清多）100克麵粉，食用油40克，牛奶40克。

將蛋白蛋黃分開在兩個大碗，蛋白打發，最好能夠插入筷子立住。

蛋黃與牛奶，油混合均勻，然後篩入麵粉，攪拌均勻，最後再與打發的蛋白翻拌均勻。

上已經開水的蒸鍋，大火蒸20分鐘即可。

秋雁紅楓2022-02-17 22:49:54

你是說蒸蛋羹嗎，這個很簡單哦，一個吃飯的碗可打兩個雞蛋，再倒上與雞蛋同量的水，用手動打蛋器或筷子也行把蛋液攪勻，攪的沒有筋塊，水蛋融為一體便可，其碼要攪一二百下吧，攪好了蓋上保鮮膜，再扎幾個眼排氣，放鍋裡開鍋後慢火十分鐘即可。

依然2022-02-16 18:20:38

首先你要先打入五個雞蛋，先把雞蛋和雞蛋黃清全部分離，然後再把雞蛋清放在攪拌器裡面，一直攪拌至濃稠的奶油，然後再把剩餘的雞蛋黃放在麵糊裡面，一起攪拌至金黃的麵糊。然後發酵麵糊呈蜂窩狀之後，然後再把奶油鋪在麵糊上面，放在真鍋上面一直煮，煮熟之後大概15分鐘後就可以品嚐美味的蒸蛋蛋糕了。

aaa金子2022-02-09 20:50:20

蒸蛋糕一種是不蓬鬆的，一種是蓬鬆的，像抖音上介紹的一般都是真的是蓬鬆的蛋糕做法。今天我介紹一種不蓬鬆的，也就是最簡單的，蒸蛋糕的做法也就是。直接把。三個雞蛋用筷子攪拌均勻，然後再放一些小麥粉或者是普通麵粉，再加入一些白糖或者是紅糖，可以做紅糖蛋糕，如果加白糖的話就是把這三樣東西攪拌均勻之後再放一些牛奶或者是水，然後直接放到鍋裡去蒸，這種蒸出來的是不蓬鬆的蛋糕。

我家總廚的瑣碎日常2021-06-06 12:44:07

蛋黃加糖，澱粉，低粉，牛奶，玉米油打勻，蛋白分三次加糖打發，蛋清和蛋黃糊拌勻蒸就可以了。

多安多樂2021-06-06 12:43:33

做法：

1。4個雞蛋里加糖加白醋，打發至立一根牙籤不倒，然後加麵粉翻拌均勻，加油翻拌均勻，再加一點點泡打粉，翻拌均勻，（這三樣可以一起放，然後翻拌均勻）倒入8寸模具。

2。開水下鍋蒸15分鐘，悶5分鐘， 不用放涼脫模的那種，很好吃，很鬆軟。

萌兒媽媽美食2021-06-06 12:43:25

蒸雞蛋糕的做法其實很簡單。雞蛋和水的比例也不要求太高。1：1。5或者1：3都可以。根據自己的喜好決定。如果喜歡吃更嫩點兒的就多放點兒水，大約1：3左右，溫水蒸更好，更嫩一點兒。

1、大碗中打入三個雞蛋，用筷子攪拌均勻，放一點鹽，一點熟豬油，也不用太多，我只放了小拇指蓋那麼多，不喜歡的可以不放，然後加入600毫升的熱水，40攝氏度以上就可以了，用筷子攪拌均勻即可。

、鍋中燒水，水開後把碗放入鍋中，找個蓋扣在碗上，這樣蒸出的雞蛋糕表面更光滑。最後蓋上鍋蓋小火蒸12分鐘。