使用者96947155950872022-02-17 14:17:30

蝦頭裡紅色的東西叫做蝦腦，也叫蝦膏。在蝦的頭部，扒開頭部看，專裡面是紅紅的漿，那黃屬黃的是蝦的肝，是蝦的精華，蝦膏。屬於龍蝦的腦組織部分，其實和蟹黃差不多，味道濃郁鮮美。

蝦皮中含有豐富的鈣，還含有一種被稱為甲殼質的動物性纖維，它是多糖的一種，不能被人體消化吸收，經過化學處理後將其溶解在水中可製成健康食品殼聚糖。

伊玲琳芭琉2022-02-15 13:23:42

蝦頭裡的紅色是蝦膏，其實就是蝦黃，在蝦的頭上，扒一下，裡面是黃漿，看起來比較噁心，但是那黃是蝦的肝，是蝦的精華，蝦膏。屬龍蝦腦組織的一部分，其實與蟹黃差不多，味濃味美。但蝦肉的排洩是透過腦殼的蝦膏來包裹蝦的胃，並且含有大量的膽固醇，因此人工養殖的龍蝦蝦膏非常髒，最好不要吃，野生的就可以了。