使用者83907375580762021-09-27 14:54:36

泡菜就是醃蒜。主要食材是大蒜。醃蒜乳白透亮，質地脆嫩，味道鮮美，具有殺菌、消炎、有利於孩子生長髮育等功效。

1、殺菌 醃蒜中的揮發油含有豐富的大蒜辣素，這種元素有很強的殺菌作用。

2、消炎 醃蒜具有消炎作用，不僅可以保護肝臟，調節血糖，還可以保護心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集。

3、有利於生長髮育 蒜中含有蒜胺，這種物質對大腦的益處甚至比維生素B還要強許多倍。如果平時多吃蔥、蒜，能夠使腦細胞的生長髮育更加活躍，而且也有利於身體健康。

醃蒜中含有很多水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，而且還有維生素C以及硫胺素、核黃素、尼克酸等微量元素。

醃蒜中的揮發油含有豐富的大蒜辣素，這種元素有很強的殺菌作用。

把盞常聊2021-10-30 21:42:04

醃蒜，通常指的是醃糖蒜，而泡蒜則是指泡臘八蒜。

醃糖蒜必須得用剛下來時的新蒜，且還是得整頭的醃，而泡臘八蒜則是用幹了的老蒜。醃糖蒜是帶蒜皮一起醃，而泡臘八蒜則是用去皮的蒜瓣兒。醃糖蒜除了放醋，還要放白糖，而臘八蒜只需要醋就可以了。

以上就是醃蒜和泡蒜的區別。