太陽雨1202022-03-20 17:40:40

固態發酵食醋好，食醋分為固態發酵和液態發酵，固態發酵食醋是採用糧食發酵，發酵時間長，醋的香味濃，營養價值高，因此建議挑選固態發酵食醋。食醋發酵的時間越長，產生的氨基酸與風味物質越多，有機物含量也越多，因此在搖晃後泡沫會產生的更多，更豐富，所以搖晃後起來的泡沫多且持久地不退的食醋質量會更好。

黃丹2021-02-13 19:18:52

固態發酵的醋好一些，固態發酵時間長，微生物種類多，發酵產物種類也多，主要是醇和非揮發性酸多一些，酯化程度高，口感要好一些。