天空2415201462021-12-21 19:57:13

用料

蝶魚500。g、大蔥、姜、蒜、幹辣椒、香菜 適量、蒸魚豉油 適量、少量鹽 、料酒適量

清蒸蝶魚的做法步驟

步驟 1

蝶魚洗淨，去鱗。 正反面都打上十字花刀。加少量鹽塗抹全身。

步驟 2

大蔥、蒜、姜、切片加料酒和魚一起進行醃製30分鐘。香蔥、香菜、幹辣椒切段備用。

步驟 3

蒸鍋加水燒開。將醃好的魚裝盤放進鍋裡。醃製時的蔥薑蒜可以一起碼在魚上下。大火蒸8分鐘。

步驟 4

炒鍋加油燒熱。蒸好的魚淋上蒸魚豉油，撒上蔥末、幹辣椒、香菜段。熱油澆在魚身上即可上桌。

zjl6650622021-12-23 08:40:56

鰈魚清蒸的做法：

食材：鯧魚500克大蔥1段姜1塊小米椒1個調料：鹽料酒蒸魚豉油。

製做方法：1。鯧魚去內臟洗淨，在魚身的兩面各劃2刀。

2。姜切絲，大蔥切細絲，小米椒去籽切細絲。

3。鯧魚中加入薑絲、鹽半勺、料酒1勺抹勻醃製10分鐘。

4。醃好後在盤底及鯧魚身上各鋪上姜蔥絲。

5。鍋中放入適量水燒開，放入鯧魚蒸制12分鐘。

5。取出倒掉盤中多餘的水，夾去魚身上的蔥薑絲，放上蔥絲、小米椒絲。倒入蒸魚豉油15克。

6。鍋中放入適量油，油溫燒至9成熱，將熱油淋在鯧魚上即可。

yaq20007252021-12-21 12:20:32

烹飪步驟：

1。鰈魚先化開，然後去掉它細細的魚鱗洗乾淨

2。將魚切兩半（咱家魚盤放不下只好分兩次做了），魚身上切上花刀，然後將薑絲放進花刀內

3。魚身上抹鹽，然後加些料酒醃製二十分鐘

4。魚盤內鋪上蔥絲、薑絲

5。將醃好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤內，魚身上再撒點蔥絲、薑絲，放進開水鍋內蒸八分鐘

6。這時切一些小蔥絲和彩椒絲

7。魚蒸好以後戴著手套將魚盤內的湯倒掉並且揀去魚身上的蔥、姜

8。在魚身上淋上蒸魚豉油

9。彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚身

10。燒熱油在魚身上澆一下