哪裡的白茶最好？

徐勳法12020-03-08 16:58:06

福建安吉

小詹茶肆2020-10-19 03:22:14

大家好，我是白茶愛好者小詹，很高興能回答這個問題。

在六大茶類中，要數白茶與白茶最為低調，很大程度上是因為它們產量遠遠比其他茶類來得少，茶葉市場上不好尋覓到。而白茶又因為早前長期以外銷為主，主要出口到歐美等國，此外我國港澳地區也是白茶重要出口市場，使得白茶變得“牆裡開花牆外香”，不過近年來，隨著白茶改變發展路線，重視國內市場，逐漸的，白茶的名氣也有了一定的提高，眾茶友也開始與白茶相識與相知。

福鼎白茶

現如今白茶有了一定的熱度，但還遠遠不夠，無法與傳統茶類相比，還需要踏實腳步前行。很多人對白茶還是不甚瞭解，甚至以為是綠茶。不少人一聽白茶就以為是浙江的安吉白茶，要知道，安吉白茶是屬於綠茶類，是白化茶，葉子的顏色因低溫而褪色，變成白色，所以當時發現此茶的時候就依據特點取名為安吉白茶。

安吉白茶是正經的綠茶，不是六大茶類中的“白茶”。茶類的劃分是根據茶多酚的氧化程度的，是要看加工工藝的，並不是簡單的看茶葉顏色劃分。那麼哪些白茶是屬於白茶系？白茶的主要加工工藝為萎凋與乾燥，只要按照這種方式製作的茶，基本可以認定為白茶系。

綠茶：安吉白茶

像市場上比較知名的福鼎白茶、政和白茶等就是白茶類，它們也是福建白茶。眾所周知，說起白茶我們就不能繞過福建白茶，討論中國白茶的發展就不可能會繞出福建白茶。因為白茶中的銀針首創於福鼎市，白牡丹創於當年的水吉縣，也就是現在的建陽縣。白茶先有銀針，後有白牡丹等等。茶葉專家張天福在《福建白茶的調查研究》中說到，白茶製造歷史先由福鼎開始，以後傳到水吉，再傳到政和。福鼎大約在1857年發現福鼎大白茶，在1885年開始用大白茶製作銀針。

也因此，可以說福鼎白茶是福建白茶的代表茶。2004年6月，“福鼎白茶”獲得為原產地域保護產品的殊榮。2006年，被國家林業部授予為“中國白茶之鄉”。2020年7月20日，福鼎白茶入選中歐地理標誌首批保護清單。不可否認，福鼎白茶的高速發展帶給了白茶圈子巨大的活力，讓白茶更加引人注目。

福鼎白茶交易中心

話說回來，如今都有哪些白茶？大概可以分為3類。

1、福建白茶

2、雲南白茶

3、其他地區白茶

福建白茶主要有福鼎白茶、政和白茶、建陽白茶、松溪白茶。雲南白茶產區在景谷縣。而其他地區的白茶大多是引種，比如有四川白茶。

那麼哪些白茶才最好呢？

在回答這個問題之前，我們不妨再來細細瞭解一些以上白茶種類。福鼎白茶是如今中國白茶的代表茶，有很高的知名度，很多人在選擇白茶上往往會自然把目光投向福鼎白茶。福鼎白茶的品質是不言而喻的，福鼎白茶的茶樹品種很出色，福鼎大白茶、福鼎大毫茶的產量高，製成來的白茶，芽頭肥壯，滋味鮮爽，所以深受歡迎。

政和白茶的產茶歷史同樣很悠久，白茶也很好喝，不過與福鼎白茶在口感上有些不同，可能是因為工藝上的側重點不一樣，福鼎白茶常用日光萎凋，而政和白茶用室內萎凋。這就讓兩者的口感有了明顯區別。福鼎白茶以銀針為例，毫香明顯、滋味鮮爽清甜，而政和白茶香氣清鮮、醇厚回甘。

福鼎白茶：銀針

簡單來講，福鼎白茶以鮮為主，政和白茶口感會重一點。政和白茶的顏色會更深一點。政和還有種福安大白茶，福安大白茶的特點就是香清湯厚，顏色不如福鼎白茶來得靚麗，因為福鼎白茶多毫毛，白絨絨的樣子，製作出來的銀針，白毫濃密，銀白，雪亮。

政和白茶：銀針

建陽是“小白”和“水仙白”的發源地，主要是用當地菜茶製作白茶，經常使用室內萎凋的手法。建陽白茶的口感是很醇厚的，也挺好喝。

松溪白茶主要有九龍大白茶和松溪小白茶，松溪主要是用小白茶當原料加工成白茶。

雲南白茶是用雲南大葉良種當原料，經過白茶特有的萎凋、乾燥方式製成的。依據工藝來看，雲南白茶是白茶類，但它又具有些雲南普洱茶的特點，畢竟原料就是雲南當地特產。

福建白茶的歷史可以追溯到宋代，而云南白茶的歷史會比較近，在清朝道光年間被發現並培育。因為茶樹品種相差太多，所以福建白茶與雲南白茶的口感有著巨大差別。一般福建白茶沒有古樹茶的說法，以荒野或高山為賣點。而云南白茶注重茶樹年齡，以古樹白茶為賣點。

雲南白茶

那麼福建白茶與雲南白茶有啥區別？

福建白茶以翠綠、鮮綠、墨綠為主（葉子顏色），芽的色澤是銀白、雪白為主。而云南白茶以月光白為例，形狀奇異，上片白，下片黑，因為月光白從採收到加工完成，均不能見陽光，應該用的是室內萎凋方式，而且製作週期很快，粗製要在一天內完成。而福建白茶的萎凋時間大概需要兩三天。

福建白茶的湯色以亮黃為主，像銀針湯色就很明亮淺黃，白牡丹的湯色是清澈，橙黃。雲南白茶的湯色會更深，黃中帶點紅。福建白茶以毫香、花香為主，雲南白茶花香、蜜香為主。福建白茶的口感是鮮爽的，清甜的，而云南白茶的口感更重些，是香醇、厚重的。總的來說，雲南白茶多多少少還是具有一點普洱茶的特點，與福建白茶差別明顯。

雲南白茶

其他地區的白茶，一般是把福建的福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶等茶樹引種過去種植起來的，在口感上與原產地有不小的區別。

福鼎白茶

言歸正傳，以上如此多的白茶，到底哪些白茶最好呢？因為本人是福鼎人，從小喝福鼎白茶長大，自然推舉福鼎白茶。但若說福鼎白茶最好，恐怕有王婆賣瓜之嫌。可是福鼎白茶無論從歷史還是從自身品質上來看，說它是白茶系中的佼佼者，代表者，也是無可厚非的。

那麼，大家喝過白茶嗎？認為哪些白茶最好呢？

以上就是小詹的淺見，歡迎大家指正。

文|小詹茶肆（專注優質原創文章，歡迎轉發分享）

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貓姐慢行記2020-09-06 08:00:42

福建福鼎白茶

番茄雞塊2020-03-08 11:17:49

白茶，屬微發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶。中國六大茶類之一。指一種採摘後，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶。下面就一起來看看白茶產地是哪裡最好？

白茶產地以福建地區為特產，主要產區在福鼎、政和、松溪、建陽等地。此外，中國浙江的安吉白茶和貴州正安白茶因自然變異整片茶葉呈白色，不同於帶有白色絨毛的一般白茶。白茶生產已有200年左右的歷史，最早是由福鼎縣首創的，因此又稱為福鼎白茶。

福建佔全國白茶產量的90%以上，其中60%產自於福建福鼎白茶產地，水吉近幾年的產量極少，政和白茶產地的白茶較之。一千多年前，茶聖陸羽在《茶經》中記載：“永嘉（今溫州）東（南）三百里有白茶山”。據茶界泰斗陳椽教授考證：“永嘉南三百里是福建福鼎系中國白茶原產地，白茶山是指有“海上仙都”美譽的國家級風景名勝區福鼎太姥山”。有關白茶產地的爭論頗多，其中福鼎、建陽水吉、政和爭議最為激烈，由福鼎首創，進而傳到水吉，最後傳到政和，白毫銀針和新工藝白茶原產地地是福建省福鼎市，白牡丹白茶原產地是福建省建陽市水吉鎮，先有小白，後有大白，再有水仙白，此觀點得到諸多茶葉界泰斗們普遍認可。

清代名人周亮工在《閩小記》中更是清楚的記載：“太姥山古有白茶，今呼白毫，產者性寒涼，色香具絕，而尤以鴻雪洞為最，功同犀角，為麻疹聖藥，運銷國外，價同金埒”。

福鼎是中國白茶原產地也由《福建地方誌》和現代著名茶界泰斗張天福教授《福建白茶的調查研究》文獻中也得到了證實，福鼎是中國白茶之王—白毫銀針的發祥地。

福鼎是全國著名的白茶、綠茶、花茶的主產區，也是中國白茶出口的主要基地，為全國十大產茶縣市地之一和全國最大白茶產地。福鼎地處福建省東北沿海，三面環山丘陵起伏西北高東南低，一面臨海，日照充足，溪流縱橫，水源密佈，森林覆蓋率高達69。3%，群山海拔大多在500-800米，乃至l000米以上，海上仙都太姥山，素以“峰險、石奇、洞幽、霧幻”四絕聞名遐邇，福鼎屬亞熱帶海洋性季風氣候，常年氣候溫和，年均氣溫在18。5℃，雨量充沛，年降水量1661毫米。福鼎白茶茶區土壤有：紅壤、黃壤、柴色土、沖積土，以紅、黃壤為主，主要種植有著“華茶1號“、“華茶2號”之稱的國家級茶樹良種“福鼎大白茶”、“福鼎大白毫”，其空氣質量達到了國家一級標準，位居福建全省之首。優良的茶樹品種、良好的生態環境、豐富的山海資源、深厚的文化底蘊、悠久的產茶歷史、細心的栽培管理、精湛的採製技術賦予了來自福建白茶原產地的福鼎白茶悠遠的魅力，獨特的白茶產地、獨特的品種和獨特的工藝，造就了福鼎白茶卓越的品質和出色的白茶的功效與作用。

2005年福鼎市被國家林業局、中國茶葉學會分別命名為“中國白茶之鄉”，先後獲得國檢局原產地地理標記標誌使用權和國家工商總局的證明商標註冊權，並被國家外貿部門推薦為出口信得過產品，這些均是國家級的權威認定，因此福鼎是真正的中國白茶原產地是無庸置疑的。

可愛浪漫的女人2020-03-08 18:05:42

安吉白茶最出名

番茄健康美食坊2020-03-08 12:59:57

福鼎大白茶

福鼎大白茶又名福鼎白毫，無性繁殖系，小喬木型，中葉類。原產於福建福鼎太姥山。福鼎大白茶品質優異，是全國推廣面積最大的品種，並且在全國各個產區都表現出了良好的適應性。

福鼎大白茶芽頭肥壯，滿披白毫，內含物質豐富，製成白茶品質極佳，以茸毛多而潔白、色綠、湯鮮為特點，口感極好。

閱九江2020-03-08 01:16:27

福建福鼎

水中沙漠22020-03-08 07:52:43

福鼎白茶

我的心晴日記2020-03-08 12:50:15

高山出好茶，海拔較高的茶園內含物質比較豐富，香氣高揚

乖乖卡哇伊媽媽2020-03-08 08:16:17

我自己喝的比較多的是福建和江蘇的白茶比較多，比較喜歡的白茶品種有白毫銀針和壽眉。

白毫銀針

白毫銀針，創制於1796年，中國六大茶類之一的，原產地在福建，屬有中國十大名茶的稱號，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。其外觀特徵挺直似針，滿披白毫，如銀似雪。

由於鮮葉原料全部是茶芽，白毫銀針製成成品茶後，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。其針狀成品茶，長約三釐米

毫銀針芽頭肥壯，遍披白毫，挺直如針，色白似銀。福鼎所產茶芽茸毛厚，色白富光澤，湯色淺杏黃，味清鮮爽口。政和所產，湯味醇厚，香氣清芬。

銀針白毫原料採摘標準為春茶嫩梢萌發一芽一葉時即將其採下，然後用手指將真葉、魚葉輕輕地予以剝離。剝出的茶芽均勻地薄攤於水篩上（一種竹篩），勿使重疊，置微弱日光下或通風蔭外，曬涼至八、九成幹，再用焙籠以30-40℃文火至足幹即成。也有用烈日代替焙籠曬至全乾的，稱為毛針。毛針經篩取肥長茶芽，再用手工摘去梗子（俗稱銀針腳），並篩簸揀除葉片、碎片、尋質等，最後再用文火焙乾，趁熱裝箱。

現今白毫銀針的茶芽均採自福鼎大白茶、政和大白茶良種茶樹。大白茶樹茶芽肥壯長大數倍於菜茶茶芽，這也許就是宋代沈括在《夢溪筆談》中稱南方茶樹“今茶之美者，其質素良而所植之土又美，則新芽一發便長寸餘”的原因。

壽眉

壽眉，乃以福鼎大白、福鼎白茶樹製成的白茶。壽眉葉張稍肥嫩，芽葉連枝，無老梗，葉整卷如眉，香氣清純。其中用茶芽葉製成的毛茶稱為“小白”，以區別於福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉製成的“大白”毛茶。

壽眉主產於福建省寧德市的福鼎市管陽鎮、潘溪鎮、點頭鎮，南平市的政和縣、建陽市、松溪縣等，產量佔白茶總產量一半以上。

價值功效

1、壽眉茶功效如同犀牛角，有清涼解毒，明目降火的奇效，可治“大火症”，在越南是小兒高燒的退燒良藥。

壽眉茶

2、壽眉性中庸，不寒不熱，抗氧化，有助排出毒素及促進新陳代謝等功效，是一種很好的保健茶。

3、壽眉有退熱、祛暑之功效，為夏日佳飲。令人精神愉悅、心曠神怡，且茶中富含人體所需的氨基酸、茶多酚、礦物質、多種維生素及鋅、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒腦等功效，是當今公認最安全又營養的綠色健康飲品。

選茶咖2020-03-08 10:46:08

福鼎太姥山西北方茶園

小朱做茶器2020-03-08 13:39:31

你好，很高興回答你的問題，哪裡的白茶最好？我覺得是福鼎的白茶最好，為什麼呢？

第一，福鼎白茶的品牌推廣是最好的。

第二，福鼎白茶製作工藝目前是最靠前的。

第三，福鼎的地理位置好，百分之九十是山丘地形，這就給白茶提供了很好的地形環境。

第四，福鼎地處亞熱帶季風氣候，早晚溫差較大，雲霧較多，這些有利於茶葉中的氨基酸形成。

第五，福鼎處於丘陵地帶，遠離工業區，不受工業汙染。

第六，福鼎雨水充足，陽光充足，這些給茶葉創造了很好的生長條件。

所以我覺得福鼎的白茶目前最好的［呲牙］。

守護你的靈魂M2020-03-08 11:06:50

應該是安吉白茶，生長環境加地理位置

人紅命硬路子野2020-03-08 11:29:41

福鼎的白茶是最好的，福鼎也是白茶的發源地，白茶是中國茶類中的特殊珍品

槳聲燈影_秦淮夢2020-03-08 13:31:16

浙江安吉

十一月蜻蜓在飛2020-03-08 12:55:34

喝到現在最好喝的是安吉白茶。

水沖泡後顏色翠綠，聞之有股香味，雖不能說是撲鼻但卻能讓你深吸一口。嘗之，味甘讓你的胃頓時有一股甘甜暖意。

買來的茶葉要放冷櫃保鮮，哪怕是真空包裝的也要放冷櫃，這樣可保一年新鮮。

一杯淡茶尋真味2020-10-19 18:42:06

白茶的歷史很悠久，自古就有一年茶，三年藥，七年寶之說。在國內，他屬於小眾茶。近十年來在大陸開始推廣流行，90年代之前多以出口為主，價格多和普通綠茶差不多。隨著這幾年的宣傳推廣，各地方都在標榜自己的茶才是最好的白茶，白茶最早起源於福建建陽。在茶界流行一句話：先有小白才有大白。建陽漳墩鎮的小白歷史最為悠久，隨著白茶製作技藝的推廣，才有了政和白茶和福鼎白茶。政和白以牡丹見長，福鼎白茶以銀針見優。周邊的屏南，柘榮，松溪高海拔地區也都有優質的白茶。

海先森特色野生海鮮2020-03-08 17:25:07

福建福鼎

陳芯沈意2020-03-08 19:43:07

個人感覺浙江安吉的白茶很好

子非茶色2020-03-08 10:27:04

說到白茶很多人第一反應會是安吉的白茶，其實白茶現在最大的產區在福建福鼎、政和兩地。每人喝茶的口感不同兩個產區的口味也不盡相同。

阿濤美食2020-03-08 15:54:02

安吉

慕詩茶客小月2020-03-09 00:06:37

白茶，屬微發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶，中國六大茶類之一，別稱月光白、白毫、大白茶等，因茶樹品種、原料（鮮葉）採摘的標準不同等可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、新白茶等幾種，

白毫銀針算是貴族血統，也是古代君王必飲的貢茶之一！

現今白毫銀針的茶芽均採自福鼎大白茶或政和大白茶良種茶樹。大白茶樹茶芽肥壯長大數倍於菜茶茶芽，這也許就是宋代沈括在《夢溪筆談》中稱南方茶樹“今茶之美者，其質素良而所植之土又美，則新芽一發便長寸餘”的原因。福鼎大白茶為遲芽種，茶芽肥壯，多酚類、水浸出物含量高，成品味鮮、香清、湯厚。

糖糖姐的退休時光2020-07-10 15:11:45

安吉

鄭小翠美食2020-03-08 08:59:18

世界白茶在中國，中國白茶在福鼎

就是我老家小時候就是還靠拔茶賺不少零用錢

天廚星12020-03-08 18:08:30

白茶屬輕微發酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。白茶是我國的特產，主要產於福建省的福鼎（最早是由福鼎縣首創，該縣有一種優良品種的茶樹——福鼎大白茶，茶芽葉上披滿白茸毛，是製茶的上好原料，最初採用這種茶片生產白茶）、政和、松溪和建陽等縣，臺灣省也有少量生產。

萬相無形2020-03-08 21:15:03

福鼎太姥山

哈嘍小鑫2020-03-08 16:22:21

白茶有“一年茶、三年寶、七年靈丹妙藥”之稱，這幾年特別流行。

白茶屬輕微發酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。白茶是我國的特產，主要產於福建省的福鼎（最早是由福鼎縣首創，該縣有一種優良品種的茶樹——福鼎大白茶，茶芽葉上披滿白茸毛，是製茶的上好原料，最初採用這種茶片生產白茶）、政和、松溪和建陽等縣，臺灣省也有少量生產。白茶生產已有200年左右的歷史。