蔥花捲中的蔥蒸熟後為什麼會變黃?如何保證花捲中的蔥翠綠色?
廚藝線上 發表于 農業2022-03-14
本人從出12年專注淮陽菜,我們好多家庭裡做的蔥油花捲裡的蔥花,總是發黃?其實很簡單,蒸制的時間太長了,蔥花肯定發黃發黑,正常花
卷蒸制最多不因該超過10分鐘,
充分發酵時關鍵,不然蒸制半小時也蒸不熟,下面是蔥油花捲的詳細教程,喜歡的可以關注我們
做蔥花捲這樣做可以保持蔥的綠色
第一種方法:
這個需要先將切好的蔥花用油拌一下,在放到麵餅裡,蒸出來的花捲的蔥就是綠色的,另外,蒸花捲時間不要太長。
第二種方法:
其實你們少放了一樣東西,那是什麼呢做烘焙多會備的食用小蘇打,對就是它了讓蔥花不變黃的秘密,記住是可食用小蘇打,不是普通的小蘇打。
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謝遨請,花捲饃熟後,蔥為什麼會變黃?這道理是'多麼的簡單易懂!蔥放在饃裡變黃,那是熟了的緣故,生的什麼時間都是綠色的!就這麼簡單。你滿意嗎?