使用者36016195284506212019-09-22 16:22:15

烏雞蛋的顏色比正常的雞蛋要稍微白一點點，但是個頭要小差不多一倍少一點點。

1。烏雞蛋可有效降低血液中的甘油三脂和膽固醇水平，促進幼兒腦神經系統及視覺系統的健康發育；同時該蛋品中富含亞油酸、亞麻酸、n-3脂肪酸等不飽和脂肪酸，特別是n-3脂肪酸中的“DHA”（二十二碳六稀酸），更是對人體腦神經系統的發育有著重要影響，放山烏雞蛋也由此被譽為“雞蛋中的腦黃金”。

2。膽固醇含量少也是放山烏雞蛋的一大特點，其含量僅為普通雞蛋的1/5。另外放山烏雞蛋還富含鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和高維生素E。而維生素E又能清除體內自由基等垃圾，保護細胞膜結構，抵抗衰老，減少組織中脂褐質的堆積，抑制動脈粥樣硬化、炎症和腫瘤的發生。

3。烏雞蛋是藥膳保健佳品。女性食之能使面板更富彈性、柔滑、細膩和美白，並且有利於產後體質恢復；兒童食之可增強智力，保護視力；常人食之則可有效提高機體免疫力，減輕有害藥物對人體的侵害。

4。綠殼烏雞蛋對微量元素有很強富集性，含有各種對人體有益的營養成份（毫克/百克）：天門冬氨酸18；蘇氨酸9。66；絲氨酸8。80；穀氨酸33。21；甘氨酸9。77；丙氨酸11。84；纈氨酸9。82；蛋氨酸4。42；異亮酸8。77；酷氨酸5。68；賴氨酸15。45；脯氨酸10。17；色氨酸2。03；組氨酸6。11；精氨酸9。75。綠殼烏雞蛋又是藥膳保健佳品。

烏雞蛋和富硒營養蛋，烏雞蛋每100g含硒274。2μg，是普通蛋的20倍，蛋白質含量13。4g，比普通蛋高出8。2%，而膽固醇只有129。5mg，脂肪2。8mg，比普通蛋降低81。4%和76。5%，並且蛋中含有豐富的微生素A、E、C和胡蘿蔔素，不含任何抗生素藥物殘留。

看似與普通雞蛋相同，蛋殼呈白色。烏雞蛋與雞蛋相比，有低脂肪、低膽固醇的特徵，且蛋黃大，蛋清稠。有增強免疫功能、提高耐缺氧能力、抗衰老作用

科學研究證明：食品中的微量元素硒，被譽為抗癌之王，經常食用富硒食品，可以增強人體免疫力，延緩衰老，烏雞蛋，用菜油煎炒，顏色金黃，蛋黃多，香嫩可口，營養蛋黃白分明，香味悠長。