阿林的品香室2018-08-18 16:25:36

沉香的產區一般來講，惠安系（海南、越南、柬埔寨、泰國、寮國…）的要優於星洲系（印尼、大馬、汶萊、加雅布拉…）。但是初學者也容易掉入此坑。

好比說：東邊有塊玉米地，西邊也有一塊。東邊的玉米地產出玉米一定比西邊的好？當然不是。要看具體的一顆玉米與另一顆玉米之間的比較吧？即便長在東邊也難免有沒長熟的、被蟲咬的、個頭小的、籽粒癟的……明白了嗎？沉香只是一個名詞，並不是不同產區的沉香品質層次都一樣，不同品質層次的沉香怎麼能單純以產區來做比較？

以下是我編纂的產區介紹：

第一節 沉香產區概述

根據聖經與佛經記載，中東地區和印度大陸在久遠的年代之前，也曾盛產沉香。也許因為劇烈的環境變遷，或者因為採伐太過，目前除了印度還有極少量的沉香出產，中東地區則早已全非出產沉香的自然環境了。因此，我們可以說，沉香產地主要集中在：中國南方（香港、海南、廣東、廣西、雲南、貴州等地）和東南亞國家（越南、柬埔寨、寮國、泰國、緬甸、馬來西亞、印尼、汶萊以及印度等地）。不過，時至今日，印度和中國內地已經少有沉香產出。事實上，越南芽莊、柬埔寨菩薩等知名產區也基本不產大料（可以做手珠、大的雕件和擺件等原料），只產出薄而空的薰香用料。

世界各地所產沉香又因古時集散地的不同而劃為兩大系：其中越南、柬埔寨、泰國、緬甸及寮國，自古以越南惠安為集散地，統稱為“惠安系沉香”；印尼和馬來西亞所產沉香皆以新加坡為集散地，故稱“星洲系沉香”。以下章節將詳細介紹。

第二節 中國沉香

儘管今天中國本土沉香已基本絕跡，但從現有的產質來看，再對照古代文獻的記載，中國沉香的品質曾經冠絕天下。兩廣所產沉香，自古就有“莞香”之稱；海南更是中國沉香的重要產地，品相眾多，氣味濃郁，有“瓊脂”的美稱。香港與海南同屬海島型氣候，菌種豐富，故兩地所產沉香的品相十分類似，往年大多集中在海南和茂名買賣，通常以氣味的清揚甘甜和濃郁帶鹼來區別。只是全部是薄而空的薰香用材，厚實大料全然絕跡。莞香和瓊脂同屬“國香”。兩者取香時間長，且擴散力強，少許香材便能使滿屋生香、久久不散，是世界眾多產區中獨樹一幟、極富代表性的種類。上等的香港、海南沉香木質極少，接近純油脂狀態，略帶水格者可歸為黑棋楠。兩廣產綠棋楠，而云貴與越南地理位置接近，亦有出產棋楠，且香氣與越南棋楠十分相似。因此中國沉香皆非常適用於煎香、泡茶、泡酒、製藥、萃油等。就香港、海南沉香的品相條件，無論在香氣、結油純度、煎香的耐久度等，絕對是上等素材，但因中國沉香產量不豐，且需求量大，自古以來尚需依賴他國進口。因此目前一般在市面上流通的中國沉香，多為含油量較差的平頭或者人工種植的沉香，用於制香、製藥勉強可以；結油量足夠上等的香材因貨源有限，就算真正持有的收藏者也礙於賣出一件，就難以再獲取同等品相的供應，多將此類納為非賣品。故市場上僅能見到越南及印尼等高品質沉香，而很難見到品質優異的國香。

我個人認為，莞香與瓊脂之美，除了少數來自越南如棋楠貨含油量足夠的正產區黃土、紅土，其他任何產區的沉香皆難以比擬，所以頂級中國沉香是真正的行家之藏。今日在中國內地，除了人工種植外，香港海南等地都幾乎絕產，只能做好今時今日之生態保護，寄望於子孫後代能品鑑國香之美了。

市場上一般的國香依結油部位而分為：平頭、鐵餅、包頭、殼子、樹心及根部。相較而言，包頭的結油時間最長，當平頭、殼子和鐵餅結油後，經過數十甚至上百年，樹木的愈傷組織會增生新的皮部將傷口包覆，外皮略微鼓起，通常較不易被夏農發現。而被包覆的油脂會持續不斷地與植物體內的諸多元素與真菌混合作用，隨著時間的推移，使油脂越來越醇厚。將油膏從樹中取出，香材油脂密度高，表面又黑又亮，稱為“包頭”。因味道清甜純淨，香氣持久，含於口中散發苦與涼氣，與樹心油同為棋楠等級，是國香上品。兩廣所產品質較佳者出自東莞、海豐一帶。至今仍有少量被發現。多為綠棋楠，顏色如綠豆，質軟，入口有麻辣感，香味亦有多段變化，結香體積通常都較小，但油脂豐富。雲南的緯度與越南接近，因棋楠菌種分佈的關係，很多殼狀品相的包頭多屬棋楠種。雲南棋楠油脂含量高的富有甜香，兼有濃郁、清涼的蜜香變化。煎香時香氣很快充滿整個空間，久久不散，入鼻即有難言的舒暢之感。目前基本無產出。

第三節 越南沉香

首先說惠安沉香，此惠安沉香非指“惠安系沉香”，惠安地區是歷史悠久且著名的沉香產區，其出產的沉香質量非常的好，惠安沉香隸屬於越南廣南省，所產的沉香因集中於廣南省惠安市，因此稱為惠安沉香。能夠沉於水的頂級惠安沉香在外型上少有成材者，大部份上好的惠安沉香以蟲漏居多，外型都如宋朝范成大先生在《桂海虞衡志》中的描述：“如茅葉者佳，至輕薄如紙者，入水亦沉，香之節因久蟄土中，滋液下流，結而為香，採時香面悉在下，其揹帶木性者”。宋朝丁謂先生在《天香傳》也有類似描述：“曰茅葉，如茅葉至輕，有入水而沉者，得沉者之餘氣也，燃之至佳”。雖然上面語句是來形容海南頂級沉水香，但用來形容頂級惠安頂級沉香也非常合適。

一般而言，因為頂級惠安沉香較不具備觀賞價值，也無法用於雕刻或製作佛珠，因此都製成作頂級惠安臥香或盤香，或是上等的品香用料。另外，頂級惠安沉香是最佳的入藥沉香，但因沉香價格近年來大漲，已無法用如此昂貴的沉香入藥了。有些愛香者模仿宋朝皇室的做法，將頂級惠安水尖沉香置於水中煮開，用以供佛或飲用，氣味極為清雅脫俗並且甜美，是人間極品的飲料。喝過這種頂級沉香水之後，再喝其他世間之飲料好像變得索然無味了。頂級惠安沉香在產量方面可說是非常稀少的，除可用於品香外還可用於品茗，因此深獲阿拉伯國家皇室與貴族的喜愛，故阿拉伯國家都以高價購買，所以能出口到其他國家的數量並不多。，位於越南中部的承天順化省所產沉香，與惠安沉香極似，順化沉香的產地在惠安沉香產地的隔壁，且味道及外觀與惠安沉香接近，所出產的沉香質量也很不錯，因此常被人認為惠安沉香。整體而言，香味仍然非常接近惠安沉香，可以算是越南中部產區的好沉香。現如今在沉香資源稀缺的大背景下，業內人士也基本不會刻意去區分順化沉香與惠安沉香的區別了。

接下來就是大名鼎鼎，如雷貫耳的芽莊沉香了。芽莊沉香產區出產非常高質量的沉香，其中大名鼎鼎的“芽莊棋楠沉香”就是出產於此，但也因此常讓人誤會芽莊地區所出產的沉香就是棋楠沉香。事實上芽莊所出產的沉香並不全是棋楠沉香，相反的大部分芽莊所出產的沉香都不是早期沉香界所謂的棋楠沉香，不管是由外觀或香氣上都有非常大的差異。會造成這種差異主要是沉香樹種不同的關係，因此才有許多不同的差異性。

現今能在芽莊沉香產區發現的野生沉香大多數為Aquilariacrassna沉香樹種，而這種沉香樹種在惠安產區也非常的多，所以有許多芽莊沉香的味道與惠安沉香的味道近似的原因就是因為都是Aquilariacrassna沉香樹種，但產地不同所致，芽莊沉香與惠安沉香存在味道與外觀的差異。芽莊沉香從外觀上看因蟲漏而結香的佔大多數，因此常見的野生芽莊沉香一般都像朽木或腐木，很少有沒有蛀蝕且結香豐富併成材者。芽莊沉香因蟲漏情形很嚴重，早期常稱這種蟲漏的芽莊沉香為“螞蟻洞”。宋朝丁謂先生《天香傳》有下列敘述：“凡曰蟲漏其香尤佳，蓋香兼黃熟，蟲蛀蛇攻腐朽盡去，菁英獨存者也”。由上述文獻我們知道，蟲漏狀的野生芽莊沉香氣味應該非常的好，事實上也是如此，如同丁謂《天香傳》中所說，蟲漏情形越嚴重，香味就越佳。

芽莊沉香與惠安沉香相近，若只聞沉香表面的氣味也非常類似惠安沉香，點燃後就可區分出惠安沉香與芽莊沉香的差異。芽莊沉香更甜一些，且惠安沉香的香氣比較不具備芽莊沉香所謂的“涼意”及“雅緻”。

價格上惠安沉香要比芽莊沉香低，又因為芽莊沉香產量不多，因此惠安沉香成為芽莊沉香的最佳替代品。早期臺灣制香界特別喜愛惠安沉香，一方面價格較低，香氣質量佳，味道又接近芽莊沉香，因此進口為數不少的惠安沉香，若非對沉香有較深入的研究者，是不容易分辨出惠安沉香與芽莊沉香的。

再說富森沉香，也稱富山，音譯自越南語，富森山脈是越南中部一條南北走向的山脈，也是多產沉香之地，產有著名的富森“紅土”沉香。富森紅土是一種土沉香，由於香體所落入的土質為紅色土質，使得香體在其中長久儲存後顏色轉為偏紅色，故稱“紅土”。富森紅土的香味極佳，能將熟香醇厚的甜蜜感發揮得淋漓盡致，同時尾香飄逸，涼而不澀、甜而不膩，因此成為僅次於棋楠的品香佳品，價格高昂。和大多數土沉香一樣，富森紅土外表多孔，質地酥脆，但偶爾也有能沉水、密實的佳品。

無論是富森沉香、芽莊沉香還是惠安沉香，此外還有峴港、西貢沉香，目前都已經沒有聽聞有大料產出，這也就是在近三五年的事。整個越南無大料矣。

第五節 柬埔寨沉香

柬埔寨舊稱高棉，沉香樹種以蜜香樹為主。一般油脂足且沉水的柬埔寨沉香，甜味很濃，與越南所產相似，較受收藏家喜愛，特別是大料更是被爭相收藏。目前柬埔寨沉水殼經常與越南殼混在一起銷往中東地區。柬埔寨以“菩薩”地區所產沉香最為著名，因為生聞即有清桂帶甜的香氣，市場上素有“菩薩棋楠”的美稱，製成手珠，一珠難求，目前市場上但凡自稱“菩薩”的手珠，都需要打個問號。上等柬埔寨沉香從外觀來看顏色非常討喜，味道亦有苦麻感。臺灣制香市場要製造高階香品，惠安香系中就以越南與柬埔寨沉香為第一選擇。

油脂足夠的柬埔寨沉香不論用於煎香或製藥，都是非常好的材料。甜氣強、爆發力夠，與越南沉香的香氣很接近，因此中東人士在居家、祭典焚香時都偏好使用柬埔寨沉香。此產區也是藏家必收產區，財力若許可，不妨考慮。只可惜，也處於瀕臨滅絕狀態。

第六節 緬甸、泰國、寮國和印度沉香

緬甸、泰國、寮國沉香也都屬於蜜香樹種。緬甸沉香氣味溫濃帶甜，而且甜氣豐富。較高品質的緬甸陳薪水沉香在當今市場上十分罕見。應該是東南亞國家中數量最少的。在惠安系中，緬甸沉香的收藏價值，我認為介於越南沉香與柬埔寨之間。因為數量少，無法提供便利的收藏管道，要想獲得品質較優的緬甸沉香並不容易。

泰國早期亦為高階沉香的重要產地，臺灣地區進口很多，主要作為制香原料使用，後因產量遞減，便由越南沉香中等級較差的品相取代之。現今所見的泰國沉香色系偏黃，殼沉種類也較為多樣。

寮國位於雲南邊界，與越南接壤。所結沉香品相多樣，好壞參差不齊。寮國沉香的底味跟泰國沉香較類似，香氣不如越南和柬埔寨，價格上也比越南或惠安其他產區略低。一般品相的寮國沉香多用來抽取精油或制香。

印度受到宗教盛行影響，很早就有十分成熟的香文化發展，所以該產區的沉香約在千年以前即已大量開採，屬於開發較早，也是高品質沉香的重要產區。但如今，天然野生印度沉香已經在市場絕跡。印度所產棋楠偏橙色，入口有溫潤的苦麻感，並且香氣竄流，用於煎香時，則是所有棋楠中香氣最特別的。若未親身經歷，很難了解它的驚人魅力。

第七節 印尼沉香

星洲沉香多為鷹木樹種，其中以印度尼西亞為最大宗。大多分佈在加里曼丹島（包括坤甸、達拉幹、馬泥澇）、蘇門答臘、伊利安、馬拉OK、加雅布拉、安汶、巴布亞紐幾內亞等若干小產區。所產沉香品質堅硬、油脂豐厚。因多產大料，非常適合雕刻藝品與製成手珠；供觀賞、佩戴、把玩，用途極為廣泛，是沉香產區中使用價值較高的種類。

加里曼丹是印尼品質的沉香產區，也是印尼沉香的一個標杆，通常以加里曼丹沉香的價格來衡量印尼沉香的市場行情。加里曼丹島是印尼第一大島，世界第三大島，物產富饒，所產沉香香味溫甜，最接近惠安系氣味的產地，印尼其他產區所產沉香則較為腥燥濃烈。加里曼丹區域產沉香製成手珠非常值得收藏。達拉乾和馬泥澇就位於加里曼丹島東北角。

達拉幹是星洲系沉香產區中公認的一線產區，達拉乾產區很小，因而出產的沉香也十分稀少，但是通常會產出品質很高的沉水沉香，且能出現大塊的香材。達拉幹沉香香氣十分出眾，不用燃燒加熱就會散發出濃郁的奶香和甜香，同時還帶有其他產區少有的清涼感。

馬泥澇也是十分有名的一線產區。馬泥澇沉香香味濃重，且持久綿長，與達拉幹沉香香氣較接近，若細細品味，仍可感受到有所不同，尤其是入鼻後香氣的乳味，要濃於達拉幹。

伊利安和安汶沉香與加里曼丹類似，但其所產沉香在清香味之外，偏腥，帶泥土氣味。

在市場上購買沉香，特別是印尼沉香，因為多半經過製作加工成手珠等工藝品，缺乏經驗者不易辨識，須透過細緻認真的學習來嚴防贗品（後續將有專門辨識真偽的課程）。

第八節 馬來西亞沉香

馬來西亞產區分為東馬、西馬。西馬沉香外觀偏黃，香味較清甜；東馬所產色澤外黃內黑，香味較濃郁。該區沉香的外形種類頗為多樣，以鷹木樹種居多，常有不少體積較大的形狀貨。雖歸屬星洲系，但亦常見蜜香樹種的分佈。因維度與惠安接近，故有惠安系的香氣特質，有時也可以看到軟絲棋楠種品相。也有豐富的殼沉類品相。總體香氣與惠安系接近，也有人將西馬歸為惠安系。

如今，在越南芽莊產量極為稀少的情況下，越南當地夏農所販沉香，多半混合馬來西亞或邊界國家的品相，以統貨交易。2010年後，以我所見，無論在內地或越南，多以馬來西亞沉香充當越南沉香。

第九節 汶萊沉香

汶萊，陸地面積不足六千平方公里，區域內常產出軟絲棋楠種，好的汶萊沉香色澤黑亮，味道甜致濃郁，香氣純而不雜，濃而不膩。好的沉香入口有苦麻感，結油質軟而密，是上等收藏佳品。