我愛大洋芋2021-11-18 01:11:28

一般吧，還可以

在市場上採購雞腳，採購價是15元/500克。加工成酸辣雞腳，裝250克一盒，賣20元/盒。

按做酸辣雞腳的用料比例做好酸辣湯，然後倒入白蘿蔔，用保鮮膜密封放冷藏5個小時即可開賣。

酸辣雞腳一盒分量是半斤，加上調味料，煤氣，打包盒，成本是10元，賣20元/盒。粉面店老闆抽成20%，就是4元，一盒雞腳賣20元，扣除雞腳成本和老闆抽成，每賣一盒雞腳，利潤是6元。

酸辣白蘿蔔一盒也是半斤，加上調味料打包盒，成本是2元盒，賣8元盒，老闆抽成20%，就是1。6元，每賣一盒酸辣蘿蔔，利潤是4。4元左右。

酸辣雞腳加工流程：

1。把雞腳清洗乾淨，用刀把從中間切開，一分為二。

2。鍋裡放水，放適量白醋，放入雞腳，大火燒開，滾5分鐘左右，讓雞腳充分煮熟透，撈出瀝乾水分，用風扇吹冷。

3。按20斤雞腳的比例：鹽500克，指天椒800克，洗乾淨切小圈，去皮蒜子600克切成蒜茸，陳醋5瓶，糖水8斤（鍋裡放水5斤，加三斤白沙糖，開火把水燒開把糖煮化後倒進容器放涼備用）

4。把第3的所有材料放入一個大容器，用大勺子攪拌均勻後把放涼的雞腳，用保鮮膜密封后放進冷藏櫃5個小時後，雞腳就充分入味，可以裝小盒開賣了。