使用者26692406822844192020-01-11 00:17:53

菌落是指細菌在固體培養基上生長繁殖而形成的能被肉眼識別的生長物，它是由數以萬計相同的細菌集合而成。當樣品被稀釋到一定程度，與培養基混合，在一定培養條件下，每個能夠生長繁殖的細菌細胞都可以在平板上形成一個可見的菌落。菌落總數就是指在一定條件下（如需氧情況、營養條件、pH、培養溫度和時間等）每克（每毫升）檢樣所生長出來的細菌菌落總數。按國家標準方法規定，即在需氧情況下，37℃培養48h，能在普通營養瓊脂平板上生長的細菌菌落總數，所以厭氧或微需氧菌、有特殊營養要求的以及非嗜中溫的細菌，由於現有條件不能滿足其生理需求，故難以繁殖生長。因此菌落總數並不表示實際中的所有細菌總數，菌落總數並不能區分其中細菌的種類，所以有時被稱為雜菌數，需氧菌數等。菌落總數測定是用來判定食品被細菌汙染的程度及衛生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。菌落總數的多少在一定程度上標誌著食品衛生質量的優劣。 萊垍頭條

江河裡的小魚2021-09-04 14:08:53

子細胞集團，茵落是指由單個微生物細胞在適宜固體培養基表面或內部生長繁殖到一定程度，形成以母細胞為中心的一團肉眼可見的、有一定形態、構造等特徵的子細胞集團，菌落形態包括菌落的大小、形狀、邊緣、光澤、質地、顏色和透明程度等。細胞形態是菌落形態的基礎，菌落形態是細胞形態在群體集聚時的反映。條萊垍頭