步驟1、鐵鍋上油,油熱下薑片爆鍋後,下鴨子爆炒,段紅撈起。
步驟2、鍋裡留底油,下郫縣豆辦炒到吐出紅油,下薑片,大蒜瓣後,再下鴨子爆炒一會,等鴨子炒上味後轉中火,下老抽、草果、香葉、小茴香、桂枝、花椒、八角、陳皮、寇仁、料酒、蔥結,啤酒倒入淹沒鴨肉為止,蓋上蓋鴨子肉剛熟後,倒入土豆、青椒、青筍。等啤酒燒乾後,撈起去掉蔥結,八角、陳皮等端菜上桌。然後就是甩開膀子爭土豆吃了。此菜鴨肉軟糯,回味悠長。
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老柳樹皮泡的水發黑有一股臭味可以澆花嗎?
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