千味山美食2019-07-13 00:41:57

花旗參石斛煲瘦肉這道湯我記得大概十年前就做做過，當時是一個福建老闆，在北京開的連鎖店，我在其中一家投資的星級酒店做，當時沒見過這個石斛，不知道叫什麼？當時都是空運過來純野生的，價格那可是一般人吃不起的，好像幾千塊一斤。萊垍頭條

說下石斛： 隨著生活條件提高石斛已經是平民百姓可以吃的食材了，功效和大家基本都知道不做贅述了。萊垍頭條

說下具體做法吧，準備食材：瘦肉500克，石斛50克，花旗參20片，姜，蔥，料酒，胡椒粉，大棗，枸杞子！萊垍頭條

第一步：把瘦肉切塊可以切大點塊，石斛切段，花旗參清洗一下

第二步：把瘦肉用水焯一下，去除血沫，然後用水清洗乾淨，備用，石斛清洗一下老皮，不然做出來會有像草一樣的皮，看上去不美觀！

第三步：用一個煲湯罐加上水，燒開後，放入瘦肉粒，花旗參片，石斛斷，薑片，蔥段，料酒一小勺，胡椒粉一小勺，大火燒開，去除血沫；然後改小火，20分鐘。

第四步：如果您想喝清湯的在小火煲10分鐘，如果喜愛和濃湯的也是白湯可以大火10分鐘，然後加入鹽，雞精，調味即可，美味的石斛花旗參瘦肉湯就做好了，清湯如圖萊垍頭條

製作方法很簡單，關於石斛有的人可能不太瞭解，其實可以煲雞湯，鴨湯，排骨湯都行，也可以榨汁喝，都有保健功效，以上是個人經驗之談，有不理解的地方可以留言！希望能幫到你！萊垍頭條

啞巴美食家2019-07-19 07:06:36

身在廣東這麼多年，飲食上最大的改變就是習慣了煲湯，有時候隔兩天沒有好好煲個湯就覺得哪裡怪怪的。花旗參石斛煲瘦肉就是一個挺典型的家常煲湯，很久之前一個朋友的媽媽就教過我怎麼做這個，不過在煲湯之前，我們得先來了解一下這些用料，畢竟不管是煲湯滋補還是隻圖美味，我們也得了解食材啊。

【先說說石斛到底是什麼？】

石斛可能有些朋友沒怎麼在菜餚中見過，可能之前連聽都很少聽說過，這是因為石斛在很久之前就是比較稀少的植物，在民間石斛也有著仙斛蘭韻、不死草、紫縈仙株、還魂草之類的名字。在《白蛇傳》的神話故事裡，白娘子為了救許仙去盜仙草，很多人都認為那個仙草是靈芝，其實那個“仙草”原型指的就是鐵皮石斛。（我們一般用來煲湯可以選擇加工過的石斛，專門有個稱呼叫做“楓鬥”）

石斛有很多品種（全世界有1000多種，國內有70種左右），它們都是木蘭綱-百合亞綱-蘭科-石斛屬的植物，所以石斛還具備一些觀賞價值，它的花也是蠻漂亮的。而且大家都知道母親節可以送母親康乃馨，但很多人都不知道石斛是父親節之花吧，石斛蘭寓意父親的剛毅、親切和威嚴，用以表達對如山父愛的敬意。

【再說說花旗參這個東西】條萊垍頭

花旗參可能就熟悉的多了，就是我們以前看有些老電影裡面總會提及的“西洋參”，最早是經過廣東港進口的，所以有一段時間也叫做“廣東人參”。它原產於美國北部到加拿大南部那一帶，主要是威廉康辛州為主要產區，因為很久之前美國被舊稱為花旗國，所以也就有了花旗參這個名字了。萊垍頭條

花旗參雖然原產自地球另外一邊，但是跟我們的人參一樣都是五加科-人參屬的植物，所以用來煲湯也是蠻好的。

介紹完了這兩種平時不太多用的湯料，下面我們就可以來說說煲湯的流程了：垍頭條萊

——花旗參石斛煲瘦肉——

【準備材料】：豬瘦肉500克、石斛15克、花旗參30克、姜2片、蜜棗2個、鹽適量

【製作步驟】：頭條萊垍

⑴：豬瘦肉改切成大點的塊狀，然後焯水處理一下血水腥氣，撈出沖洗乾淨；萊垍頭條

⑵：將花旗參、石斛、棗都沖洗乾淨，石斛如果是新鮮的就稍微切短一點，如何是幹品的楓鬥那就稍微用水浸泡一下再處理乾淨；條萊垍頭

⑶：湯鍋里加入瘦肉塊、薑片、石斛、蜜棗和花旗參片，加入足量的水，大火燒開轉小火煲煮2個小時，最後加點鹽調味即可。

【相關解疑內容】：萊垍頭條

煲湯其實都不難，關鍵在於選料、火候和耐心，這個湯也不例外。但是需要注意的就是石斛和花旗參的用量最好是不要再多了，就算是再好的東西也得有個限度，更何況是一些還有所爭議的食材。而且畢竟這是一個湯，是一個菜餚，還是要以菜餚該有的色香味為主。萊垍頭條

其次就是不要盲目的迷信一些商家所說的所謂“功效”，身體不適還是要及時看醫生的哦，靠吃個菜、喝個湯就“百病不侵”是明顯不太理智的。萊垍頭條

最後就是這個煲湯的做法也不僅限於瘦肉，也可以煲雞、鴨、排骨、花膠等等，不要只是喝湯哦，雞、鴨、瘦肉之類的也要吃掉，因為絕大多數食物中的營養物質是沒辦法溶於水的。

那麼以上就是這次關於花旗參、石斛的內容了，其實我覺得大家也可以重點關注一下石斛蘭是父親節之花的這個事情哦。

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