那場櫻花雨淋溼誰的心2022-02-09 18:23:36

蒜蓉青蟹的做法爆炒？

食材：青蟹600克，鮮沙姜100克，花椒50克

調料：花雕酒50克，鹽5克，味精5克，蒜末50克，糖3克，蔥絲50克，香菜末10克，色拉油1000克

做法

1、青蟹洗淨後放在案板上，用力將蟹殼剝離，並將蟹殼一分為二；蟹腿剁下，一分為四；蟹身一分為四。

2、鍋內放入色拉油100克，燒至七成熱時放入花椒小火熬5分鐘，製成花椒油備用。

3、鍋內放入色拉油900克，燒至七成熱時放入青蟹小火浸炸1分鐘後出鍋備用。

4、沙鍋放在火上，燒熱後放入熬好的花椒油，燒至七成熱時放入鮮沙姜、蔥絲、蒜末煸炒出香，放入青蟹大火炒香後放入花雕酒、鹽、味精、糖調味後放入香菜末出鍋，按照原料青蟹的樣子擺放整齊。

小時遇遇2022-02-09 19:02:09

主料

青蟹適量

輔料

姜適量

蔥適量

配料

油適量

鹽適量

做法步驟

1。把青蟹處理好，洗淨砍塊，蟹的大腳也拍扁。

2。薑切片，蔥切段。

3。熱油鍋，爆香薑片。

4。大火炒制，加入蟹炒至變色。

5。太大隻了，要炒一會。

6。就紅色後，加入小半碗的水，適量的鹽，得悶煮一會，要不然不熟哦，因為實在是太大塊了。

7。加上蓋子悶5-8分鐘左右，中間也要翻炒哦。

8。好了，加入蔥段，炒勻炒至有蔥香味即可出鍋。如果你喜歡炒出來幹一點的在加水的量上可以控制一下哦。或者如果蟹少的話，可以直接在熱油鍋時就可以姜蔥一起放咯。

9。出鍋哦， 兩大盤，太香了。

含羞草432802022-02-09 17:07:30

蒜蓉青蟹的做法如下：

用料：

螃蟹 1斤、蒜頭 5瓣、生薑 1塊、香蔥 2根、味達美味極鮮醬油 2勺、味達美蠔油 1勺、味達美料酒 1勺、快炒鮮料 1勺

做法步驟：

1、螃蟹清洗乾淨，處理好，蟹腳用刀背拍扁，生薑切絲，蒜頭剁碎、香蔥切段！

2、鍋中倒入適量油，放入蒜末、生薑絲爆香！

3、倒入螃蟹，炒片刻！

4、放入味達美料酒、醬油、蠔油、快炒鮮料，翻炒均勻！

5、倒入半碗清水翻炒片刻，再加蓋燜會！

6、炒到收汁，放入香蔥，翻炒片刻即可

7、蒜蓉炒爆螃蟹，香香噠！