sorss309292019-09-21 01:06:53

製作材料老鴨1800克，酸蘿蔔900克，老薑一塊，花椒四五粒。製作流程1、將老鴨取出內臟後洗淨，切塊；酸蘿蔔清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。2、將鴨塊倒入乾鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒。4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。注：經典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時，這裡為節約時間用高壓鍋煮制。製作要訣1。鴨塊不宜太大，以入口方便為宜；2。煮到鴨肉酥爛為佳。