大家還記得小時候最喜歡吃的年味食品嗎？
車lee子2019-02-04 16:40:59今天大年三十，今天才算開始放假，此時此刻也是正在祭拜祖先，然後就是年夜飯了。
說到小時候最喜歡的年味食品，因為孩童時一年最最盼望的就是過年，除了有壓歲錢外，就是吃得比平時較豐盛，小時候家裡窮，很多的東西，都是要到年節才能吃到。這裡說下在我們潮汕地區較常見，傳統的年夜飯食品吧。
首先是粿肉和廣章（潮汕叫法），是傳統的潮汕食品，相信在年夜飯上，出鏡率很高。
廣章材料以白蘿蔔為主，加以花生，用腐皮包製成條狀，吃的時候斜切成小塊，用食用油炸成金黃色，蘸著用蔥、蒜調製的鹽水或者辣醬，味道極佳。
粿肉，肥肉加上馬蹄肉碎為餡，攪拌均勻，同用用腐竹皮壓制成條狀，吃法與廣章一樣，不過得蘸著桔油，色澤金黃，肥而不膩。
還有很多的傳統食物，時間關係就不說了，因為要來祭拜了，大家看相片吧，有時間再來溝通細說。
淑敏19552019-02-03 22:48:44小時候家裡很窮，我記得小時候，過年我母親給我們十塊錢，我和妹妹，排隊買豬頭去，那時候覺得豬頭肉還便宜點，過節就靠這豬頭肉了，買豬頭的人特別多，排隊特別長，心裡想還買得著嗎？妹妹要過錢來，他的個子很小，擠上的去加三買了個豬頭，那時候一個豬頭才九塊多錢，如果買不著這豬頭，真不知道，過節吃什麼，過節了，就盼著我舅舅來，我舅舅一來，從農村給我們拿來的白薯和花生餅，花生餅就是炸花生油，剩下的渣子做的，有時他拿來我給鄰居孩子吃，大家都搶著，有時候帶白薯乾花生，那時過春節時候，家裡人給我們，買一種紙糊的燈籠可好看了，有糊成大公雞，有糊成小白兔的，各式各樣動物形狀，記得一毛錢一個，有時過節了，家裡給買點動物餅乾，也吃不著什麼東西，但是那時我還挺快樂，無憂無慮。
三峽一滴水2019-02-03 22:31:12我們小時候過年的零食就是爆米花，誰家有花生那可是稀罕物，糖塊就更甭說了
超級可愛的某某張2019-02-03 22:23:40記憶中的過年就是奶奶炸的酥肉，一邊炸一邊吃。大人和小孩都樂呵呵，長大了以後更加慶幸，家裡因為有爺爺奶奶有爸爸媽媽，所以更盼著過年。也祝大家新年快樂闔家歡樂，萬事如意。
金鑫992021-03-09 11:33:17［誘人的年味食品］
小時候在農村老家，雖然家裡並不富裕，但到了要過年的時候，爸爸媽媽無論如何也要準備不少的年味食品給我們兄弟姊妹吃。每一樣年味食品都是我們最喜歡吃的。
記得每年進入臘月間，父母為了備足年味食品，讓我們過上一個愉快的新年，就開始忙碌了起來。
殺年豬。頭天就要準備殺年豬所需要的東西，請好幫助殺年豬的鄉親。第二天把過年豬殺好，我們就可以吃到第一個具有年味的食品——豬肉。當天還用一小部分豬肉做成香腸，其餘的全部用鹽醃製一個星期左右，再用杉樹葉、柏芝葉等煙燻過，就成為我們最愛吃的年味食品——臘肉和臘腸。
推豆腐。用清水把黃豆泡好，利用石磨磨成槳，將一個很大的鐵鍋抬到大灶火上，把豆槳倒在鐵鍋裡，將豆槳煮開後，“點”上酸湯，做成白豆腐，再舀到用木料特製的“包廂”裡，利用重物壓幾個小時，用菜刀切成塊，就成為我們最喜歡吃的年味食品——豆腐塊。
蒸豆豉。也是先將黃豆用清水泡好，再放在一個很大的甑子裡去蒸，要蒸到第二天黃豆變成淺黃色才算蒸好。利用豆豉葉在竹籮裡鋪好，倒入蒸好的黃豆，再將豆豉葉“合好”（包好的意思），放在有煤火的炕樓上面，過了十天半月，就成為我們最喜歡吃的年味食品——豆豉顆。
蒸黃粑。用清水將玉米粒泡好，把水過濾幹，用石磨磨成玉米泥，放少許大米拌勻，再用粽粑葉或玉米葉包成坨，放到一個大甑子裡蒸，一直蒸到第二天早上變成黃色，就成為我們最喜歡吃的年味食品——黃粑。
做甜酒。將大米或玉米蒸熟蒸透，倒在一個比較大的盆子裡，放入適量的酒藥拌勻，用小棉被蓋上，把它放在煤火旁，幾天過後，就成為我們最喜歡吃的年味食品——甜酒。
捏湯圓。將糯米用清水泡好濾幹，做成糯米粉，利用白糖、富油、玫瑰、芝麻、花生、核桃、桔皮等把湯圓心子做好，把糯米粉用水拌好，捏成一個一個的坨坨，再將適量的湯圓心子放進去捏成圓圓的，放在開水裡煮熟煮透，就成為我們最喜歡吃的年味食品——湯圓。
小時候過年，吃著這些最喜歡吃的年味食品，我們兄弟姊妹是最高興的，也是最開心的，但卻因為當時還小，不懂事，而忽視了父母忙碌的背影，辛勤的汗水。現在父母已經老了，再也做不了我們最喜歡吃的年味食品了。我們不僅要自己會做來吃，而且要讓父母隨時都可以吃上他們的兒女親自做的年味食品。
HU胡2019-02-10 23:20:25小時候吃什麼都覺得好吃現在找不到小時候的味道和感覺了。
溫州日記2019-05-16 11:07:28溫州人吶，對於美食可是極為講究的。
尤其是春節這段大好時光，當然得下一番功夫好好折騰年味了。
今天，我來給大家安利幾道我超級愛吃的年味食品！
（雖然平時也會吃，但是過年必備哦~）
炒年糕
鴨舌
血蛤
海蜇
蝤蠓（螃蟹）
鰻鯗
醬油雞（醬油鴨）
除了上面這些最最不可少的菜餚，下面這幾道年味美食出現的機率也賊高，不信你瞧！
龍蝦粉絲
（價高物美）
龍蝦粉絲是溫州酒席上的常見菜，一道缺了誰也不能缺了它的大菜。
通常這道菜一上桌，大傢伙就毫不客氣地動筷子拼手速了。畢竟這道菜老少皆宜，柔軟的蝦肉不知道引得多少溫州人競折腰。
當然，不愛吃蝦肉的朋友，也可以挑裡面的粉絲來品嚐，超入味，真心絕了！
海參湯
（營養甚足）
過年喝的海參湯一般可分為兩種：一種是用陶瓷鍋盛放的大分量型海參湯，其間還附帶一個大湯勺，大家可以共同享用；另一種現在則更加常見，就是每人份的一小碗海參湯，事先已經分配好了的，不用爭也不用搶。
不過，
雖說這道菜很滋補，卻還是更受爸爸媽媽輩們的青睞
，小孩子們大概十有八九都與這道菜絕緣了。
蔥油魚
（口感潤滑）
溫州人特別喜歡好兆頭，所以過年是一定要吃魚的，
為了來年能夠年年有餘、蒸蒸日上，生活更上一層樓。
雖然，魚的做法有很多種，但是過年的時候，我們還是
更加鍾情於蔥油魚
。因為傳統的溫州口味偏向於清淡，為了迎合大多數人的需求，蔥油魚自然成了首選。
什錦三鮮
（口味出挑）
這道菜真的
尤其清爽可口
，一鍋熱氣騰騰地端上桌，香氣就鑽進了我們的鼻腔裡，久久縈繞。
我小時候特別愛吃肉和螃蟹，對於蔬菜類一律來者皆拒。但唯獨這道什錦三鮮，我是分外喜愛的。一碗下肚，味蕾和腸胃都得到了莫大的滿足，整個人都要飄飄欲仙了。
粉絲墨魚乾
（秀色可餐）
粉絲墨魚乾，是一道非常傳統、地道的溫州菜餚。不管是春節的宴席，還是除夕那天的年夜飯，這道菜都是上品，mei de xi（溫州話：味道很好！）
不過這道菜，和什錦三鮮稍微有些“撞衫”，
口味上也是同樣濃郁、芬芳
。因此，大多數溫州人的餐桌上，同批次的這兩道菜餚，通常都是二選一。
八寶飯
（甜甜糯糯）
八寶飯，是
溫州人年夜飯中的常客，
通常都是在用餐的後半段時間端上桌的。
雖然，我從小到大都不吃這一套，極其牴觸八寶飯。但是，蘿蔔青菜各有所愛，我老姐就偏好這一口，一個人輕輕鬆鬆就能把它解決掉，送入腹中。
總結：
當然，我們上述提到的這十道熱菜，還僅僅只是溫州人過年餐桌上的冰山一角。
像白鴿蛋、鴨舌、鰻鯗、蝤蛑、江蟹生、海蜇、白斬雞這樣的冷菜，也是我們愛吃到不能自已的絕密配方。
但要論最完整、最細緻的溫州年味，那可是舉不勝舉，不知從何處說起了。
畢竟，溫州各地的年味雖出自一家，但卻衍生出
風情萬種、撩人心絃的獨特味道
。
經過時光的沉澱，越發地濃郁、富有鄉土氣息。
所以，
溫州人啊不管漂泊的有多遠，都忘不了家鄉的味道！
如果你喜歡我的回答，可以關注我的頭條號“
溫州日記
”哦！謝謝~
大東哥的小日子2019-05-10 16:22:52炸蝦片，現在看這玩意不算啥，可能也沒幾個人喜歡吃了。當時可是又新奇又好吃的玩意。
小時候只有到了過春節，才會買來蝦片炸著吃，在那個時候感覺蝦片是特別神奇的食物，那麼硬那麼薄的一個片，放到熱油裡瞬間就會變得很大，並且特別的酥脆，咬一口就咔嚓一聲，又香又脆，對於孩子來說簡直就是美妙極了。過年時，也經常幫忙炸蝦片。特別喜歡看從鍋沿放下去的蝦片，翻著跟頭變大的過程。一邊炸還能一邊吃，那個蝦片吸住舌頭的感覺也特別有意思，應該比章魚吸的好玩多了，起碼不嚇人啊。對了，顏色還漂亮，五顏六色的。
伊凡媽咪愛生活2019-04-25 11:15:10你好，我是伊凡媽咪愛生活，很高興回答你的問題。
小時候的年那才叫真正的過年，親戚朋友們來來往往，小夥伴們穿新衣服，新鞋子，領著壓歲錢，跟著大人們走親戚，領壓歲錢，吃好吃的東西，那個時候我們還很小，覺得什麼東西都比較新鮮，對吃的也不是特別講究，能吃到嘴裡的就特別開心。
還記得那年才上小學，媽媽每年過年的時候提前幾天置辦年貨，我也跟著一起去趕集買東西，雞鴨魚肉各種蔬菜，整個集會上都是人擠人，車根本都過不去。然後過年前會將魚，蝦，雞等先都處理好了，等到27，28號左右，用雞蛋麵糊裹著然後下油鍋炸著吃，那個時候雖然裝置還很簡陋，記得還是用蜂窩煤爐子，火力不像今天天然氣供應這麼足，所以有時候會等很久才會把裹麵糊的魚塊炸好，結果沒等媽媽炸完我們的小嘴小黑手已經從盤子裡吃光啦嘿嘿。那個時候真的是單純天真樂趣多。
如今已經20多年過去了，小時候的記憶依舊清晰，只是現在遠嫁到外地，能回家的時候也少了，婆家沒有這個講究，加上現代化生活大魚大肉都吃慣了，也不記得小時候的那一口是什麼了。有時候特別想回孃家過年，再吃媽媽做的年味十足的炸魚等，只是現在老孃身體也不是很好，所以那個味道就留在記憶力。
生活就是一張照片，每一張都記載著一段美好的故事，故事裡有你有我也有他，故事裡也有美好的童年。真的很佩服自己，沒找到當年過年的時候的照片，配圖為2011年過年的時候的照片，老媽正在灶臺上給過年準備，辛苦老媽。
我是伊凡，一個熱愛生活並用文字和圖片記錄分享的原創生活愛好者，歡迎關注伊凡媽咪愛生活。
枝頭的花喜鵲2019-02-08 21:28:51俺娘做的粘餅子
葉棟宇2021-02-15 20:12:09生於70 年代，那時候大家的生活都很艱苦，吃的穿的，什麼都靠限量供應，能夠吃飽飯就不錯了！
所以，只要是平常難得一見的東西，都是美食，這些東西要到過年才能夠吃上，每一樣，都充滿了濃濃的年味！
記得每一年快要過年時，父母都會去買一些年貨，比如說，兩斤水果糖，幾包餅乾，兩瓶白酒，幾斤瓜子……這些都是需要各種各樣的票，不是敞開供應的那種！
有一年，父親的單位上居然發了十幾斤桔子，這是從未有過之事，第一次，我發現世界上還有如此美味的水果！
買了這些在平常看上去很稀罕的東西就代表著要過年了！
除此之外，家家戶戶無論多少，都會熏製一些臘肉，製作一些香腸，打上幾斤湯圓粉……那個時候，似乎什麼都要靠自己動手，不過，對過年的期盼和濃濃的年味是如今沒有什麼所能比擬的！
正是因為這些食品，使得年味濃濃，充滿了歡樂！
不過這些平常吃不上的東西即便是過年都不能隨便吃的，除夕的那天，父母會把水果糖、餅乾等分成幾份，我們弟兄幾個一人一份，裝在了口袋裡，珍惜的不得了，每天吃多少是有計劃的，否則，像豬八戒吃人參果一樣吃完了，只能眼巴巴地看著別人吃，心裡後悔不已！
有一年，小城裡的糖酒公司開始賣泡泡糖，照例是要過年才會有的東西，這可是新奇的玩意，嚼幾下就可以吐出泡泡來，當然，這也是父母限量供應的，一人幾片，我曾經見過一個女同學每次嚼過以後，吐出來，把它珍而重之用紙包好，放進口袋，一會兒又取出來繼續嚼……
我至今還記得她臉上滿足的表情！
還有一年，父親過年買了兩瓶啤酒，這玩意我只在電影上看到過，心嚮往之，誰知一口喝下去就吐了出來，這不是馬尿嗎？天下居然有這麼難喝的東西！
後悔不已！
那時候的茅臺好像才7塊多錢一瓶，不過，以父母幾十元的工資來說，是天價了！
還記得父親一瓶茅臺喝了好幾天，每一次，都只倒一杯，淺酌一口，閉上眼睛，細品慢嘗，沉醉其間，樂在其中……
更多的時候，他只能喝幾角錢一斤的散酒！
下酒的是一小碟炸過的黃豆，甚至鹹菜！
現在收入雖然增加了，但是，我們依然還是喝不起茅臺酒！
當然，還有很多充滿著年味的食品，9分錢一個的糖餅，硬得像一塊石頭，磕得牙生痛……裡面是面，外裹一層糖的糖疙瘩……果香味汽酒，碩大的棒棒糖，難得一見的大白兔奶糖，炒瓜子……無不充滿了滿滿的年味！
還有除夕那天一桌子的年夜飯，更是年味濃濃，在今天看來，雖然簡陋，但是充滿了溫情和回憶！
黑鹿咖啡2019-05-22 15:42:00你好，我也來分享一下我小的時候吃的對多的年味食品。
我很喜歡過年，因為有新衣服，新鞋子，爸媽也會回家，全家人一起為過年做準備，其樂融融。
我們那邊屬於四川東北部，過年似乎和四川的其他地方還不怎麼一樣。我們過年一般從正月26就開始了，其實還不知，如果算上做臘肉、牛皮糖等等的時間的話可能得從12月底開始了。
臘肉：
從12月開始，家家戶戶會陸陸續續開始準備殺年豬，也有稍微晚一點的，但是最晚大概也在1月中旬左右。畢竟殺了豬還得醃肉、燻肉、灌香腸等等。我們那邊的臘肉都得燻，大多都是採用柏樹才燻，我母親會再新增一些橘子皮或者甘蔗渣等等加在一起燻。燻好了之後會掛在灶臺上面，用灶臺的溫度繼續烘肉。
新年零食：
我們會在正月26日開始趕場（上街）買一些過年待客需要的東西。每年必買的是瓜子、花生、水果和糖，這些都是待客用的。過年的時候不管去誰家，都會在桌子上面擺一些這些小零食，供客人們吃的。在農村大家就經常圍著火爐然後嗑瓜子閒聊天，這樣的氛圍會比較熱鬧。
而且大年三十晚上嗑的瓜子一般都不會掃的，就留著，奶奶說來年家裡也是熱熱鬧鬧的。
自制糖：
然後就是糖，其實有好幾種，什麼花生糖等等。我們家都很少會做，一般都是我外公才會做這些東西。我外公是比較信奉道教的，所以每年還會做一些糖來供奉給灶神等等。其他的就給我們吃了，可能他也知道我們這群小孩子是比較喜歡吃的。糖的材料很多都是家裡有的，比如核桃、花生都是家裡自產的。
食物：
我外公還會做很多的東西，比如灰菜，灰水饃饃、廖糟、湯圓粉子等等，可能有一些東西大家都不知道是什麼。灰菜就是大家叫的魔芋，但是有一些不一樣，我們老家的灰菜是比較粗糙的。灰水饃饃我也不知道是什麼做成的，但是每年外公都會做。廖糟是酒米做的，這個我知道。每一年外公做好了之後，會送到山上來，給自己的幾個孩子一一打電話，讓大家過去取回家，新年的時候好吃。
魚：
過年家家戶戶的餐桌上一定可以找到的東西。一般我們都是不會到城裡面去買的，而是一些農戶擔到我們家附近吆喝，我們才會去買。
我們家住在山上的，到了新年山下總會有人挑著魚到我們這邊賣，一般過年錢兩天清晨的時候你都能看到有人挑著兩擔子的魚。然後鄰居都會圍著老闆買新鮮捕撈的魚。這些魚大多都是家養的草魚，都是草養殖的，那個時候大家也沒有什麼要用飼料的想法。而且這些養魚的人大多家裡也就只能產出這幾十條魚，多了就沒有了。都是在自己家裡的小池塘裡養的，過兩天空閒的時候扔一些青草進去就能養出來的魚。
還有一種情況我們也可以買到魚，就是全隊人一起修的大堰塘。我們的大堰塘很大，很深，夏天可以供給我們整個隊裡面的所有水的需求。隊裡為了多一些收入，就將大堰塘承包了給了隊里人養魚。過兩三年才會打撈一次，養出來的魚會優先賣給村裡人喔。
好了，這些差不多就是我們那邊每年一定會吃的東西了，有興趣要吃吃
一半海水一2019-03-28 18:36:24大家記不記得小時候有一種彩色的蝦片，過年吃的！當時覺得很奇怪，又沒有，為什麼叫蝦片！
君纖子2019-03-11 23:05:52烤鴨算不算？
路易沒得斯2021-04-04 19:14:03小時候物質匱乏，過年用錢買的食品很少，記得都是家裡手工製作的，這也為什麼小時候盼著過年，也就在這個時候大人們才會去做這些費時費力的食品。
最受歡迎的當然是油炸食品，炸小果子大果子，炸帶魚，炸丸子，炸花生米，炸糯米糰。這些是現在外面買的不能比的，沒有家裡的味道。
然後就是甜品，花生糖，把熬好的糖稀倒在炸好的花生米上在拌均勻然後攤開用擀麵杖壓實，我通常都不會等著冷了再吃，急不可耐的掰一塊放嘴裡，打字的功夫就流口水了，米花糖也一樣的做法，只不過要排隊炸米花，過年的時候炸米花也是最忙的時候。
然後就是主食，蒸饅頭，老家的真鹼面饅頭我不吃菜能吃兩，蒸包子，也不是什麼肉餡的，就是普通的白菜豆腐就是吃撐。蒸小豆饅頭，把紅豆事先煮好放涼捏成團，放在麵皮裡包好上籠屜。蒸好了也是最先被吃完的。
小時候天氣冷不像現在有冰箱，過年做的這些食品就用布蓋著，吃個十天半個月一點也沒問題。
小愛客廳2021-01-16 18:21:01小時候在東北生活，過年的時候家裡肯定要烀肉，很大塊很大塊的肉放煤火大鍋裡烀熟，然後扔外面凍起來。吃的時候拿回來一塊兒，化一會兒，切片兒炒菜，或者切成片一蒸就吃，蘸醬油蒜泥，吃得滿嘴流油，心滿意足。那時候的豬肉怎麼就那麼香呢！
汝陽老家2019-02-01 11:41:33小時候家裡窮只有過年的時候才可以放肆的大口吃肉
快樂是吉吉吖2021-02-02 21:40:34小時候家裡養豬 每年殺豬後奶奶總要炒豬肉燉粉條 那個時候感覺吃了豬肉燉粉條 過年就不遠了 現在長大在外面工作之後 發現吃奶奶做的飯竟然是這麼奢侈的一件事情
123白月亮2021-06-23 23:05:40燻鴨，薰兔子，炸豆腐，白果（年糕），過年的味道，媽媽的味道！
熟睡的晨光2021-02-20 18:14:44最好的莫過小年的坨坨饃，三十的拌菜米飯，還有油炸丸子