使用者31442112083404552019-08-08 22:11:26

牛肉屬於粗纖維，比較難煮，選擇壓力鍋會燉的比較爛。如果發現牛肉沒有燉爛在用高壓鍋壓20分鐘即可。具體燉爛牛肉做法如下：

主料：牛肉粒1000克、西紅柿2個

輔料：花椒15粒、蔥1棵、姜3片、香菜1棵、鹽3克、白糖10克

第一步：準備好牛肉，直接室溫解凍，準備好燉牛肉的香料。

第二步：解凍之後的牛肉粒，用清水充分浸泡2個小時以上，洗淨血水，放入電壓力鍋，蔥段薑片花椒也一併放入，新增足量能淹沒牛肉粒的清水。

第三步：電壓力鍋選擇牛羊肉，燜燉功能，開啟，然後就可以準備下一步的食材了。

第四步：程式結束，牛肉燉好了，軟爛。牛肉撈出，湯汁也過濾一下，留著待會燉湯用。因為我們還要繼續烹飪，所以燉牛肉的時候不加鹽，接下來調味會更方便些。燉好的牛肉如果一次吃不完，可以分裝入冰箱冷凍，平時不需要很長時間也能加點配菜做好燉牛肉了。

第五步：燉牛肉的時候準備好西紅柿等配菜。西紅柿洗淨切塊，蔥白切碎，香菜也切碎和蔥葉一起等著湯燉好時候調味。

第六步：另起鍋，加入少許色拉油，放入蔥段炒香。

第七步：再加入西紅柿翻炒，至西紅柿軟爛出汁。

第八步：加入剛才燉好的牛肉塊，翻炒調味。

第九步：再加入適量水燒開。

第十步：蓋鍋蓋燉10分鐘，充分入味就好。

第十一步：燉好的西紅柿牛肉，香氣撲鼻，關火後，加入香菜和蔥碎，就做好了。

第十一步：番茄燉牛肉粒成品圖。