從善如劉L2019-10-01 11:30:33

到了每年的這個時候，就是我們東北農村農民冬儲大蔥的時候了，當然，每年到了這個時候，也包括東北地區城鎮居民，大部分的居民也是要冬儲大蔥的，因為在東北農村，自己家裡種植了大蔥，你不能天天去農村的農貿市場去買大蔥吃的，你更不能到自己家的地裡挖大蔥吃的，因為地已經上大凍了，你留在地裡的大蔥你想挖也挖不出來的，所以家家戶戶都要冬儲大蔥的！

東北地區的農民，冬天儲的大蔥都是自己家裡種植的，過了每年的國慶節，就會把自己家裡冬儲的大蔥從蔥地裡挖出來，挖晚了，大蔥就會空心的，大蔥挖出來之後，會把大蔥幹了發黃的葉子都清理掉的，把大蔥嫩的葉子也都掰了出來，與辣椒，黃瓜，芹菜，胡蘿蔔等一起，醃鹹菜吃的，在東北地區的農村，農民朋友們有菜吃，也是頓頓飯離不開鹹菜的，當然更是離不開大蔥的！

然後，把大蔥放在通風，太陽曬不到的地方晾曬幾天，晾曬時間多幾天少幾天都是沒問題的，你不想晾曬了，就再去掉蔥外面幹了黃了的蔥葉子，把大蔥根部的泥土磕頭，把三五根大蔥放在一起，用大蔥剩餘的葉子，稍稍纏繞一下，然後纏繞成一個圓圈，把大蔥葉子從圓圈中穿過來，一把大蔥就係在一起了，當把所有的大蔥系完之後，就可以掛在外面的牆上，或者掛在搭起的架子上，或者掛在繩子上，這樣就完成了大蔥冬儲的工作了，吃大蔥的時候，把要吃的大蔥拽下！就可以了。

東北農村冬天的大蔥，放在外面儲存，是不怕凍的，凍了的大蔥拿到室內化了就可以了，如果是做蔥花用大蔥，凍態情況下的大蔥就可以了，也不用化開了，所以，東北地區農村冬天的大蔥是最好儲存保管的，而東北地區農村冬天大白菜，蘿蔔，土豆，胡蘿蔔就要下窖保管儲存了，這些蔬菜是怕凍的，儲存這些蔬菜的蔬菜窖，溫度保持在0度以上就可以了！

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