周某人咯2021-03-12 08:28:22

蛋皮的做法：蛋要打勻，可以在蛋液裡多放一點澱粉然後加一點水攪勻，最好是用不粘平底鍋，平底是為了受熱均勻，鍋裡只需放少許油，油太多了蛋液則不好攤開。倒入蛋液後，可用小火，要一直不停的旋轉鍋，直到蛋液均勻的鋪開稍微凝固，這樣就可以一點點做出一張非常大非常圓的蛋皮，而且薄厚一致。 蛋包飯製作方法： 食材 胡蘿蔔，火腿，玉米粒，豌豆，米飯，雞蛋，鹽，胡椒粉，澱粉 做法：

1。去皮胡蘿蔔和火腿腸一起切細。

2。玉米粒，青豌豆分別焯水備用。

3。兩個雞蛋加少許鹽打散成蛋液

4。準備一碗米飯。

5。鍋中放少許底油，下入胡椒丁炒至斷生後加入火腿丁。

6。加玉米粒和豌豆粒翻炒。

7。倒入米飯。

8。待米飯徹底炒散，顆粒分明時加入鹽，胡椒粉調味，再調入一大勺番茄醬炒勻。

9。取少許澱粉加清水澱勻倒入蛋液中，拌勻。

10。另取乾淨平底鍋，加一小勺油，倒入蛋液攤成蛋皮。

11。待蛋液即將凝固時，在蛋皮一側放入炒好的米飯。

12。將蛋皮對摺，整好形，將邊緣壓緊，略煎定型出鍋即可。