使用者23765534650532019-09-12 10:01:12

白胡椒比黑胡椒辣味稍微重一點。

給小孩吃的話少量黑胡椒即可。小孩子都能接受。

黑胡椒長這樣，是藤本植物：

注意和花椒有很大的區別。花椒是麻的，是木本植物。

胡椒的原產地是印度，但是目前最大的出口國是越南。

實際上它有好多顏色形態，分別是在不同生長時期摘取，採用不同的加工工藝製成的。值得一提的是白胡椒，

白胡椒實際上是黑胡椒去皮的核

。他們本質上，都是胡椒。

其中以黑胡椒最為原味。

黑胡椒是具有輕量的辣味的，它的辣味與辣椒不一樣，主要源自果核中的胡椒鹼。

所以

白胡椒比黑胡椒辣味稍微重一點點

。

友情提示：給小朋友做牛排最好少放黑胡椒。

除了輕量的辣味，更大的是它的香味。

胡椒的香味不必過分贅述，它風靡全世界併成為西餐配料皇后，就是其地位的最大證明。

youtube上有個短片介紹黑胡椒能增強免疫力，減肥什麼的。

我覺得非常不可信。

但是其香味是毋庸置疑的。

但需要了解的是它的香味是易揮發的，所以最好儲存在密閉環境裡。

在黑胡椒粒被破壞的時候香味最大。

這就是黑胡椒研磨器的重要性，它可以把黑胡椒在吃的時候現磨，灑到食物上。

確保其香味的最大化。

我個人十分不推薦網上袋裝的黑胡椒醬，一部放心質量，二不是現磨。

遇到不好的把牛排搞糟了，得不償失。

推薦大家買現磨的黑胡椒，莫頓，蒂安都有。價格也不貴。

也有自己現做黑胡椒醬的，效果應該不錯。

需要開火，需要炒制，我懶。所以我不會做。

黑胡椒介紹完了。

那麼回到問題，為什麼牛排總是和黑胡椒搭配？