微言大義2021-12-16 15:24:07

現代營養學認為，只有全面而合理的膳食營養，即平衡飲食，才能維持人體的健康。在世界飲食科學史上，最早提平衡飲食觀點的是中國。成書於2400多年前的中醫典籍《黃帝內經·素問》已有“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”及“谷肉果菜，食養盡之，無使過之，傷其正也”的記載。上述平衡飲食的內容古而不老，很有科學道理。

“五穀為養”是指黍、秫、菽、麥，稻等穀物和豆類作為養育人體之主食。黍、秫、麥、稻富含碳水化合物和蛋白質，菽則富含蛋白質和脂肪等。穀物和豆類同食，可以大大提高營養價值。我國人民的飲食習慣是以碳水化合物作為熱能的主要來源，而人類的生長髮育的自身修補則主要依靠蛋白質。故五穀為養是符合現代營養學觀點的。萊垍頭條

“五果為助”係指棗、李、杏、慄、桃等水果、堅果，有助養身和健身之功。水果富含維生素、纖維素、糖類和有機酸等物質，可以生食，且能避免因燒煮破壞其營養成分。有些水果若飯後食用，還能幫助消化。故五果是平衡飲食中不可缺少的輔助食品。萊垍頭條

“五畜為益”指牛、犬、羊、豬、雞等禽畜肉食，對人體有補益作用，能增補五穀主食營養之不足，是平衡飲食食譜的主要輔食。動物性食物多為高蛋白、高脂肪、高熱量，而且含有人體必需的氨基酸，是人體正常生理代謝及增強機體免疫力的重要營養物質。萊垍頭條

“五菜為充”則指葵、韭、薤、藿、蔥等蔬菜。各種蔬菜均含有多種微量元素、維生素、纖維素等營養物質，有增食慾、充飢腹、助消化、補營養、防便秘、降血脂、降血糖、防腸癌等作用，故對人體的健康十分有益。頭條萊垍

旭陽山2021-12-18 21:00:12

五穀都是植物的種子，植物經過一年的努力結出來的種子都是吸收天地精華才孕育而成的，所以五穀包含的精氣非常充足，將那麼多的精華注入一顆小小的種子裡邊，濃縮的精華，種子具有非常充足的生長之勢，因此人體透過攝入這種包含天地精華的種子可以維持自身生命的運轉。內經用五穀為養四個字高度概括了穀類豆類食物對於維持人體生命的重要性。因此，幾千年來，種子類食物都是作為主要口糧，蔬菜則只是輔助。道理就是這麼簡單，人們在和平時期，只要食物充足，體質都是不錯的

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