耳語森林Bali旅拍2018-12-31 02:39:30

用亳州本地土雞製作的地鍋雞、板雞、扒雞都很有特色，但“最有名的土雞”應該當屬“亳州地鍋雞”，具有濃郁的皖北地方土菜特色。

亳州地鍋雞的吃法非常特別，即有菜（青筍等）、又有肉（紅燒雞塊）、還有湯（燉雞汁）、還有血（雞血）、還有粉（粉條）、同時還有主食（麵皮貼鍋餅）。這道菜體量頗大，若一人獨食恐怕甚為寂寞，只有一桌人圍坐於一口巨大的咕嚕咕嚕作響的黑鐵鍋邊上邊吃邊聊，才更符合這到菜的美食傳統與當地的人文風情。

比較講究的吃法，是將已經提前浸過料汁的小雞塊先過油，再入鐵鍋燉，粉條、青筍等蔬菜和雞血依次下鍋。貼在鍋壁上的麵餅比別處的要薄，是未經發酵過的死麵，很有韌勁和嚼頭。

會享受的地到吃法是，那餅的一半要貼在鍋壁上一半要浸在湯汁裡，入口時一半是麥子樸素的面香一半是潤糯而濃郁的肉香。各種輔料的鮮、滑、脆、嫩相得益彰，甚至比土雞本身更加鮮香爽辣，令人既開胃又開懷、痛快淋漓。

家好祖國美2018-12-31 14:06:18

亳州本地土雞，好多是自己的老品種雞，本地很多。

桑小護a2018-12-31 00:17:45

亳州農村土雞比較多，基本上每家每戶都會養一些，而且是真正的土雞，不吃那些肥料，自己出去找食吃的那一種，營養豐富，雞肉瓷實，很適合中老年人孕婦兒童食用。

天山紅棗2018-12-31 15:34:42

亳州是農業大市，農村人大部分都養幾隻土雞自己吃，沒有形成規模，沒有品牌，好的土雞至少6個月以上，最明顯的特點雞爪有5個腳肢頭，一般市場上的雞4個

渦陽窗簾裝好一百多文2018-12-31 11:33:23

現在多年老土雞很少，不信你看看雞爪子，都是四個腳趾頭，這樣的都是小嫩雞

生態養殖162018-12-31 19:16:41

我就是亳州的，2016年回家養的本地土雞，勸年輕人不要碰這個土雞，養少一點怎麼都無所謂。你知道為什麼不讓你們養嗎？