WangXs1317171132021-03-09 21:37:34

（一）打包：客人到店點餐付款並打包帶走的，儘量推薦易於打包的菜品，湯汁較多，量較大的菜品原則上不打包（如XXX湯等），因為我店用於打包的僅限於打包盒和打包桶，容積有限。

1、客人告之需打包外帶的，需在選單上註明打包，點單進廚房後，告之廚房此單為打包，並及時將相應的打包工具配備至廚房出餐口。

2、客人打包菜品，不需額外收費，無湯汁的菜品或飯類原則上應用打包盒盛裝，帶湯汁的菜品用打包桶盛裝，湯汁較多的，可用兩個打包桶重疊盛裝，以防止客人在帶走途中打包桶破損。

（二）送餐：客人電話訂餐或到店點餐。

1、客人電話訂餐的：原則上不接待電話訂餐，除個別常客或訂餐地點較近的可以接待，另外，在營業高峰期不接待，但是，即便不接待此類訂餐也應委婉的告之客人，不可生硬的對待客人。

2、客人到店點餐並付款要求送餐的按以下流程操作：

（1）在餐廳500米範圍內的可接待送餐。

（2）客人點餐付款時，告之客人點餐的費用是多少，並收取20-50元的餐具押金（押金多少根據客人點餐量靈活收取，但最多不能超過50元），並由收銀員開具押金條，交由客人保管。

（3）開單進廚房，由廚房製作，凡是此類送餐，所有菜品必須用保鮮膜封蓋，以確保菜品質量。

（4）送餐時，統計送餐所用餐具，並填寫外賣餐具統計表，菜品全部準備好之後，檢查餐具、用具是否全部齊備，並及時用餐。

（5）送達後，請客人在外賣餐具統計表上簽字確認，並與客人協調收餐時間。

（6）根據與客人協調的收餐時間，到收銀處領取客人押金，並及時收回餐具，退客人押金的同時，核對外賣餐具統計表，並收回客人手中的押金單。

（7）將餐具送回廚房，押金單交回收銀處。

王繼康5312021-08-14 23:13:08

①接系統派單或自行搶單。做好路線規劃，使用導航。

②到商家等商家出餐。如果發現商家定位或位置錯誤，及時電話聯絡商家，偏差過大應向站長或在app上報備。

③取餐。核對訂單，看顧客備註。檢查無誤放入保溫箱，有湯汁的注意避免灑漏。

④送餐。規劃好路線，送餐途中遵守交通規則，保證自已和餐品安全。如果不能準時送達及時聯絡顧客獲得諒解。

⑤將外賣準時送到顧客手上或顧客指定的位置。笑臉對顧客說：“祝你用餐愉快！”如果顧客位置錯誤及時聯絡顧客，並在app上報備。

⑥訂單完成。未被顧客投訴丶差評，且準時送達的訂單收入會發放到你的帳戶。