使用者25284862846055922019-08-24 23:53:48

冷凍的肉可以放在冰箱的冷藏裡進行快速解凍。

日常生活中解凍肉的方法有很多，例如以下幾種方法：

放在冷水裡解凍。

溫水裡放上鹽或者醋解凍。

放在溫水裡，化的能快點。

直接把肉拿出來放在常溫下解凍。

提前把肉拿出來放在冷藏裡解凍。

放在微波爐裡快速解凍。

流水解凍。

然而除了把肉放在冷藏裡解凍效果不錯，其他幾點的解凍效果並不好。有些方法看起來很快，但是效果並不好。放在水裡解凍，外層的冰會先退掉，而裡面的肉融化的慢就會把細胞衝破掉，這樣反而會破壞了肉的營養價值。直接把肉放在常溫下解凍，由於自然的溫度難以把握，這樣解凍很容易造成融化不均勻，尤其夏天細菌滋生很快，時間過長肉也會變質滋生大量的細菌。流水解凍需要把肉放到容器裡，解凍過程需要換2-3次水，單如果直接將肉放在容器裡肉會容易被汙染，失去了年嫩的口感。

肉解凍最好的方法就是將肉放置冷藏裡進行解凍，這種方法不僅有效而且還能保證肉的鮮嫩。從安全性來講，它規避了解凍時食物表面微生物大量滋生的問題；這種解凍方式有助保留食物中的營養成分；再次，從口味上來講，冷藏室解凍能很好地保留食物中的鮮味物質；冷藏室解凍後的蛋白質在低溫下也能保持柔嫩的狀態。