鄂東三農2019-06-19 18:59:50

農民許多人找馬蜂蛹吃，真是美味嗎？

在農村，很多人都知道，馬蜂蛹是最天然、最衛生、最美味的優質山珍。大家知道，馬蜂蟄人是最厲害的，沒有經驗的人，千萬別去摘那個馬蜂窩，遭遇馬蜂攻擊是非常危險的，甚至有生命危險。馬蜂蛹確實是一種美味。我小時候，在農村長大，經常和大哥哥大姐姐們去山坡樹林裡尋找馬蜂窩，晚上去“智取”它。

摘下來的馬蜂蛹窩，將其剖開，用小攝子，將未封蓋的馬蜂巢洞裡，米白色胖胖的幼嫩蜂蛹取出來，放在碗裡。取盡未封蓋的後，再一個一個取出已經封蓋的馬蜂蛹，有的已經長出翅膀，有的是黃色，並且將剪刀剪去長有翅膀的黃色馬蜂尾部小尖尖，大人們說，那裡有馬蜂毒，人不能吃。一個大馬蜂窩能取出兩大碗馬蜂蛹。再將菜籽油燒熱，將馬蜂蛹熱油炸脆後，就可美味一餐。

當時大人們說，馬蜂蛹營養豐富，吃一顆就等於吃了一支人參。大人的話畢竟有些誇大，對它的營養價值是無法描述的。那時候，我人小，是個七八歲的小孩子，什麼也不懂，只知道，目前沒有比馬蜂蛹更香、更脆、更美的食物了。長大後，仍然想起沒有什麼美味能代替它的誘人的難於用語言表達的美味。

後來，在一本書上知道，蜂蛹的營養價值。它所含的蛋白質是所有動物中最高的一種之一，含有16種氨基酸，其中有8種是人體最需要的營養物質。它的美味就是出自這些蛋白質氨基酸的味道。馬蜂蛹蛋白質的含量是牛肉的3。5倍，是豬肉的4。3倍。它還含有豐富的維生素，如維生素A是比牛肉含量要高，維生素D是魚乾油的10倍。還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵等等。馬蜂蛹含有一種甲殼素，是人體需要的一種抗氧化作用的稀少物質，能夠保護人體肝臟，能幫助人體排毒解毒作用，能夠抵抗肝癌等癌變，是抵抗癌變的輔助物質。

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