郝振柱2022-01-05 20:12:29

產品結構的重要性往大里說，在腰包不瘦方面決定了人均消費和重複購買率，同時在成本方面還決定了食材成本和人工成本，是開源節流的源頭。

所以，今天試試回到原點思考，重新審視下自己的產品結構。

看了不少文章，提到餐飲業的產品結構，大多都會沿用波士頓矩陣的理論。

如果把波士頓矩陣用在餐飲加盟店餐飲業的產品結構裡，似乎有些值得深入探討的地方。

小結

特別需要重點說明的是：

1、 以經營者內部思維設計的產品結構，往往有著天然的盲點缺陷；

2、 產品結構從來不是經營者設計出來的，而是餐飲加盟店消費者以人民幣投票，幫助經營者共同進化出來的；

3、 產品結構完善的方向是消費者行為洞察、資料分析、消費者溝通三部分合一的結果。

使用者37284021015942021-06-02 23:28:15

餐飲商品結構意思是指符合餐飲市場定位及商圈顧客需要的商品組合。