黑貓2405782182021-02-24 06:40:14

莧科莧屬一年生草本植物。莧菜分為白莧菜及紅莧菜，盛產於夏季。當植株未硬化，花蕾未形成前，全株拔起或用刀沿土面切割。每100g嫩莖葉約含水分90。1g、蛋白質1。8g、碳水化合物5。4g、鈣180mg、磷46mg、胡蘿蔔素1。95mg、維生素C28mg。炒食或作湯。全株可入藥。世界各地都有莧屬植物的分佈。中國有莧屬的13個種。栽培的少數種主要分佈在中國和印度。