使用者42173350488430362019-08-17 22:33:52

把雞背剁成適當大小，用開水焯一焯，斷去血水，然後反覆洗幾次，直到把浮沫洗淨，淋幹水分。鍋裡放油，油開放入蔥姜、花椒、八角、幹辣椒，炒出香味，放入洗淨的雞架翻炒一會，倒入料酒、糖、醬油，加入漫過雞架的開水，蓋上鍋蓋大火燒至開鍋，翻炒一下，再用小火慢燉，等水烤乾一半時加入適量的鹽，燒至剩少許的湯，加入味精就可以起鍋了。（湯是用來拌米飯吃得，如果喜歡可以多留點）。萊垍頭條