小荷醫典2021-12-18 16:30:25

眉豆的功效與作用

眉豆具有和中消暑、健脾化溼的功效，還有助於提高免疫力、抗氧化、抗菌、抗病毒、保護神經細胞等作用。

眉豆又稱白扁豆、南扁豆，是豆科植物扁豆的乾燥成熟種子。中醫認為，眉豆味甘，藥性溫，歸胃、脾經。具有和中消暑、健脾化溼的功效，可用於脾胃虛弱、大便洩瀉、白帶過多、食慾不振、胸悶腹脹、暑溼吐瀉、食物或藥物中毒等病症。

現代研究發現，眉豆除了富含蛋白質和碳水化合物外，還含有脂肪酸類、葫蘆巴鹼、維生素E、維生素B₁和B₂、植物凝集素等，相關研究發現，眉豆中的有效成分具有提高機體免疫力、抗氧化、抗菌、抗病毒、保護神經細胞等作用。

需要注意的是，眉豆有毒，不可過量食用或生吃，以免引起頭痛、頭暈、噁心、嘔吐等中毒反應。

本內容由首都醫科大學附屬北京佑安醫院 營養科 主任醫師 於淑清稽核

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