小炒脫骨鴨掌該怎麼烹製?
使用者241476143543 發表于 農業2019-08-03
脫骨鴨掌做法:萊垍頭條
1、 鴨掌先用開水滾至能煺出骨為準,取出後用冷水浸泡,逐只煺出爪子骨及掌筋,成無骨鴨掌;萊垍頭條
2、再用白醋100克,加清水200克,將鴨掌醃1小時;條萊垍頭
3、用清水漂去白醋,再用滾水燙去醋味;條萊垍頭
4、燒鍋下油20克、薑片2大片、蔥4條加水煨過鴨掌,濾清水分待用;垍頭條萊
5、起鍋下油50克,放入柱侯醬、蒜茸、姜花(8克)、菇件、蔥段(10克)略炒;垍頭條萊
6、放入煨過的鴨掌、米酒,加水50克,略炒;萊垍頭條
7、用味精、生抽、白糖調味,用溼生粉打芡;頭條萊垍
8、加包尾油10克、麻油2滴上碟。萊垍頭條