天涯離夢殘月幽2021-08-28 08:56:15

豬肉每個部位在做菜時都有不同的做法，其中五花肉和梅花肉都是肥瘦相間的肉質，你知道它們之間的區別嗎？條萊垍頭

五花肉和梅花肉是豬身上不同的兩個部位，五花肉位於豬的肋骨以及腹部兩側的肉，連皮帶肉統稱為五花肉。梅花肉的部位在豬的前肢肩胛骨兩側的肉。條萊垍頭

這兩種肉的肉質特點不同，五花肉的肉質是肥瘦相間的，肥肉的比例大於瘦肉。梅花肉是豬的運動量比較大的部位，肌肉含量大於脂肪含量。萊垍頭條

用兩種肉做的菜品也不同，五花肉的脂肪含量比較高比較適合長時間燜燉蒸煮，口感可以做到不柴不硬。比較經典的菜品有紅燒肉、梅菜扣肉、回鍋肉、粉蒸肉等。梅花肉的脂肪含量比較低，不宜長時間加熱，否則容易變硬。比較適合燒烤、涮鍋、叉燒等。萊垍頭條

幸福開心勿忘2021-08-27 15:43:43

梅花肉指的豬的上肩肉。每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十釐米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。萊垍頭條

選擇梅花肉要和五花肉區分開，夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，橫條紋有層次的是“五花肉”，位於豬腹部的。

使用者824595653752021-08-26 19:58:16

梅花肉是豬的上肩胛部位。因此其瘦肉的比例相對較高，再加上這部分肉的橫切面上，粉嫩的鮮肉與絲絲白色油脂面最精華的部分形似梅花，因而得此雅緻的名稱。五花肉和梅花肉的區別是：（1）所在部位：五花肉位於豬隻腹脅部，也就是位於豬腹部連皮的帶肉的部位。梅花肉則屬於豬隻的肩胛肉，而豬隻的肩胛肉又分為上、下肩胛肉兩部分一層油脂一層瘦肉相閒（2）肉質口味：五花肉是豬不易運動到的部位，所以瘦肉比例較低。為含有較多油脂適合用作需要長久燉煮的料理，肉質也不易乾澀。而梅花肉是位於上肩胛肉的一部份，且位於表皮底下的肌肉，豬隻會運動到這部位，而讓瘦肉的比例較高。萊垍頭條

仙仙05182021-08-16 18:36:15

又叫肩胛肉，因為肉中間夾雜著白排骨和一點肥肉，還有梅花紋的形態，被公認為是豬裡最有味道的一塊肉。每頭豬隻有5、6公斤重。如果不想花那麼多錢買牛排，可以選擇買一塊梅花肉，味道鮮美，油花豐富，嫩香，常熟未老，味道接近牛排。

深淵yoki2021-08-27 22:57:32

很多人在購買豬肉的過程中都會選擇梅花肉，梅花肉屬於豬的肩胛肉，梅花肉是非常常見的一種肉質，在梅花肉的表面可能會出現一些比較明顯的優質的現象，這也是一種比較常見的現象。一般的情況下，梅花肉是不帶皮的。

使用者89620261568582021-08-27 06:55:36

在豬的上肩部位，所以產量比較少，一般來說，一頭豬身上只有5-8斤梅花肉。梅花肉這個部位，肥瘦相間，而且瘦肉佔比較大，從外觀上來看，有斑斑點點的梅花形狀，也因此而得名。

49518020122021-02-16 18:40:45

梅花肉是豬的上肩胛部位。因此其瘦肉的比例相對較高，再加上這部分肉的橫切面上，粉嫩的鮮肉與絲絲白色油脂面最精華的部分形似梅花，因而得此雅緻的名稱。條萊垍頭